¿Qué son los huevos mimosa? Sus orígenes
Los primeros rastros de platos parecidos a los huevos mimosa se remontan a la Antigüedad, bajo el nombre de huevos rellenos, ¡y hasta se servían calientes!
En su versión más sencilla, los huevos mimosa son huevos duros cortados por la mitad, cuyas claras se rellenan con las yemas cocidas mezcladas con otros ingredientes.
Mi forma de preparar los huevos mimosa
¡Sabor y más sabor! Me encanta este plato, pero muchas veces pienso que le falta un poco de chispa. Por eso decidí darle un toque extra de dos maneras: con gochujang, que puedes sustituir por mostaza o, idealmente, por unas hojuelas de chile (o chile en polvo), y con bacon desmenuzado.
Te garantizo que tus invitados en las fiestas se quedarán con ganas de repetir.
Consejos para preparar unos huevos mimosa perfectos
- Cuando pongas los huevos a cocer, baja el fuego a intensidad media para evitar un hervor demasiado fuerte que rompa las cáscaras antes de que estén bien cocidos.
- Si puedes, prepara una mayonesa casera y, si tienes un poco de glutamato, añade una pizca: les sentará de maravilla. No hace falta poner sal, el bacon ya se encarga de aportarla.
- Una de las grandes ventajas de estos bocados es que puedes prepararlos con antelación y guardarlos en la nevera hasta el momento de servir. Si cocinas para un grupo grande, haz varias tandas e incluso puedes conservarlos en el congelador hasta que los necesites.
Y para completar un aperitivo como Dios manda, prueba también mis nachos de ternera
Ingredientes
- 10 huevos
- 45 g de mayonesa casera (o comprada, si te da pereza)
- 0.5 cucharadita de mostaza o gochujang
- 6 lonchas de bacon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Hierve los huevos durante 10 min y pásalos a agua fría para cortar la cocción.10 huevos
- Dora el bacon a fuego bajo en una sartén, dándole la vuelta 3 o 4 veces. Cuando esté bien dorado, resérvalo; verás que se vuelve crujiente al instante. Desmenúzalo.6 lonchas de bacon
- Pela los huevos, córtalos por la mitad a lo largo y retira todas las yemas para ponerlas en un bol (reserva una cucharada desmenuzada para el acabado).10 huevos
- Mezcla la mayonesa, el gochujang, el bacon, el aceite y las yemas.45 g de mayonesa casera (o comprada, si te da pereza), 2 cucharadas de aceite de oliva, 6 lonchas de bacon
- Rellena las medias claras con la mezcla y espolvorea con la yema desmenuzada.
