Wat zijn gevulde eieren? En waar komen ze vandaan?
De eerste sporen van gerechten die in de verte op gevulde eieren leken, gaan terug tot de oudheid. Ze stonden bekend als gevulde eieren en werden zelfs warm geserveerd!
Kortom: in hun meest eenvoudige vorm zijn gevulde eieren hardgekookte eiwitten, gevuld met hardgekookte dooiers die met andere ingrediënten zijn gemengd.
Mijn versie van gevulde eieren
Smaak, en nog eens smaak! Ik ben dol op dit gerecht, maar vaak mis ik toch wat pit. Daarom pak ik het op twee manieren aan: met gochujang, die je eventueel kunt vervangen door mosterd of, nog beter, door wat chilivlokken (of chilipoeder), én met verkruimelde bacon.
Ik garandeer je: tijdens de feestdagen zullen je gasten er geen genoeg van krijgen!
Tips voor perfecte gevulde eieren
- Zet het vuur, zodra de eieren in de pan liggen, lager naar middelhoog. Zo voorkom je dat het water te hard kookt en de schalen barsten voordat de eieren gaar zijn.
- Maak indien mogelijk zelf mayonaise. Heb je wat glutamaat in huis, voeg dan gerust een snufje toe. Extra zout is niet nodig: de bacon zorgt al voor genoeg ziltigheid.
- Wat deze hapjes zo handig maakt, is dat je ze van tevoren kunt bereiden en in de koelkast kunt bewaren tot je ze nodig hebt. Kook je voor een grote groep? Maak ze dan gewoon in meerdere porties. Je kunt ze zelfs in de vriezer bewaren tot gebruik.
Voor een borrel die echt af is, serveer je er mijn nacho’s met rundvlees bij
Servings: 20 porties
Calories: 300kcal
Ingrediënten
- 10 eieren
- 45 g zelfgemaakte mayonaise (of kant-en-klare als je geen zin hebt)
- 0.5 theelepel mosterd of gochujang
- 6 plakken bacon
- 2 eetlepels olijfolie
Instructies
- Kook de eieren 10 min. en leg ze in koud water om het kookproces te stoppen.10 eieren
- Bak de bacon op laag vuur in een koekenpan en keer de plakken 3-4 keer. Zodra ze mooi bruin zijn, haal je ze uit de pan; ze worden vanzelf krokant. Verkruimel de bacon.6 plakken bacon
- Pel de eieren, snijd ze in de lengte doormidden en haal de dooiers eruit. Doe de dooiers in een kom (bewaar een eetlepel verkruimelde dooier voor de afwerking).10 eieren
- Meng de mayonaise met de mosterd of gochujang, de verkruimelde bacon, de olijfolie en de eidooiers.45 g zelfgemaakte mayonaise (of kant-en-klare als je geen zin hebt), 2 eetlepels olijfolie, 6 plakken bacon
- Vul de halve eiwitten met het mengsel en bestrooi met de achtergehouden verkruimelde dooier.
Nutrition
Calories: 300kcal
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!
