デビルドエッグとは？起源について

デビルドエッグによく似た料理の起源は、古代までさかのぼります。当時は「詰め物をした卵」として、温かいまま供されていたそうです！

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つまり、もっともシンプルなデビルドエッグは、固ゆで卵の黄身をほかの材料と混ぜ、それを白身に詰めた料理です。

私流のデビルドエッグ

とにかく、うま味たっぷり！この料理は大好きなのですが、少し味にパンチが足りないと感じることもあります。そこで、私は2つの工夫を加えました。ひとつはコチュジャン。マスタードで代用してもいいですし、できればチリフレークや唐辛子パウダーを少し加えるのもおすすめです。もうひとつは、砕いたベーコンです。

ホリデーシーズンのおもてなしにもぴったりで、ゲストが思わずもっと食べたくなるおいしさです！

卵を鍋に入れたら火を中火に落とし、殻が割れてしまうほど激しく沸騰させないようにしましょう。
できればマヨネーズは手作りで。うま味調味料があれば、ひとつまみ加えるのもおすすめです。塩は加えなくても、ベーコンの塩気で十分です。
この前菜のうれしいところは、あらかじめ作って冷蔵しておけること。大人数分を用意するなら、数回に分けて仕込んでもOKですし、必要になるまで冷凍保存しておくこともできます。

アペロをしっかり楽しむなら、私のビーフナチョスをぜひ合わせてみてください。

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準備時間: 10

調理時間: 10

合計時間: 20

コース: Divers

人分: 人分

カロリー: 300kcal

卵は10分ゆで、火の通りを止めるために冷水に取る。
10 個卵
ベーコンは弱火のフライパンで焼き、3〜4回返す。こんがり焼けたら取り出し、細かく砕く。
6 枚ベーコン
卵の殻をむき、縦半分に切る。卵黄をすべて取り出してボウルに入れ、仕上げ用に大さじ1杯分は細かくほぐして取り分けておく。
10 個卵
マヨネーズ、コチュジャン（またはマスタード）、ベーコン、オリーブオイル、卵黄を混ぜ合わせる。
45 g 自家製マヨネーズ（市販でも可）, 2 大さじオリーブオイル, 6 枚ベーコン
半分にした卵白にフィリングを詰め、取り分けておいた卵黄をふりかける。

Calories: 300kcal

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