Vad är mimosaägg? Ursprung och historia
De första spåren av rätter som påminner om mimosaägg går hela vägen tillbaka till antiken, då de kallades fyllda ägg och till och med serverades varma!
Kort sagt består mimosaägg i sin enklaste form av hårdkokta äggvitor fyllda med hårdkokta äggulor blandade med andra ingredienser.
Så här brukar jag göra mimosaägg
Smak, och ännu mer smak! Jag älskar rätten, men ofta känns den lite för försiktig i smaken. Därför lyfter jag den på två sätt: med gochujang, som du kan byta ut mot senap eller helst några chiliflakes (eller chilipulver), och med knaperstekt smulad bacon.
Jag lovar att dina gäster under högtiderna kommer att vilja ha mer!
Tips för att lyckas med mimosaägg
- När du har lagt i äggen, sänk värmen till medel så att vattnet inte kokar för kraftigt och spräcker skalen innan äggen hunnit bli hårdkokta.
- Gör gärna hemmagjord majonnäs, och har du lite glutamat hemma gör en nypa stor skillnad. Du behöver inte tillsätta extra salt – baconet står för sältan.
- Det bästa med dessa aptitretare är att de kan förberedas i god tid och förvaras i kylen tills det är dags att servera. Om du lagar mat för en stor grupp kan du enkelt göra dem i flera omgångar, och du kan till och med frysa in dem tills du behöver dem.
Ett perfekt tilltugg till en riktig aperitif är mina nachos med nötkött
Servings: 20 portioner
Calories: 300kcal
Ingredienser
- 10 ägg
- 45 g hemgjord majonnäs (eller färdigköpt om du vill göra det enkelt)
- 0.5 tsk senap eller gochujang
- 6 baconskivor
- 2 msk olivolja
Instruktioner
- Koka äggen i 10 minuter och lägg dem sedan i kallt vatten för att stoppa kokningen.10 ägg
- Stek baconet på låg värme i en stekpanna och vänd skivorna 3–4 gånger. När de har fått fin färg, lägg dem åt sidan – de blir genast krispiga. Smula sedan baconet.6 baconskivor
- Skala äggen och dela dem på längden. Ta försiktigt ut äggulorna och lägg dem i en skål (spara 1 msk smulad äggula till garnering).10 ägg
- Blanda majonnäs, gochujang, smulat bacon, olivolja och äggulor.45 g hemgjord majonnäs (eller färdigköpt om du vill göra det enkelt), 2 msk olivolja, 6 baconskivor
- Fyll ägghalvorna med röran och strö över den smulade äggulan.
Nutrition
Kalorier: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !
