Apa itu telur mimosa? Mengenal asal-usulnya
Jejak awal hidangan yang mirip telur mimosa sudah ada sejak zaman kuno, saat dikenal sebagai telur isi dan bahkan disajikan hangat!
Singkatnya, versi paling sederhana telur mimosa terdiri dari putih telur rebus yang diisi campuran kuning telur rebus dan bahan-bahan lainnya.
Cara saya menyiapkan telur mimosa
Rasa, dan lebih banyak rasa lagi! Saya suka hidangan ini, tetapi sering merasa rasanya kurang nendang. Karena itu, saya mengakalinya dengan dua tambahan: gochujang, yang bisa Anda ganti dengan mustard atau, lebih ideal lagi, sedikit serpihan cabai (atau bubuk cabai), serta bacon renyah yang dihancurkan.
Saya jamin, tamu Anda saat perayaan akan langsung ingin tambah lagi!
Tips agar telur mimosa sempurna
- Setelah telur dimasukkan ke dalam panci, kecilkan api ke sedang agar air tidak mendidih terlalu keras dan memecahkan cangkang sebelum telur matang sempurna.
- Jika memungkinkan, buat mayones sendiri. Kalau Anda punya sedikit MSG, tambahkan sejumput saja agar rasanya makin sedap. Tidak perlu menambahkan garam karena bacon sudah memberi rasa asin.
- Salah satu kelebihan hidangan pembuka ini adalah bisa disiapkan lebih dulu lalu disimpan di lemari es sampai saat disajikan. Jika Anda memasak untuk banyak orang, cukup buat dalam beberapa batch, dan bahkan bisa menyimpannya di freezer sampai dibutuhkan.
Untuk melengkapi sajian pembuka yang benar-benar meriah, cobalah nachos daging sapi
Porsi: 20 porsi
Kalori: 300kcal
Bahan-bahan
- 10 telur
- 45 g mayones buatan sendiri (atau beli jika ingin praktis)
- 0.5 sendok teh mustard atau gochujang
- 6 lembar bacon
- 2 sendok makan minyak zaitun
Petunjuk
- Rebus telur selama 10 menit, lalu pindahkan ke air dingin untuk menghentikan proses memasak.10 telur
- Masak bacon dengan api kecil di wajan sambil dibalik 3-4 kali. Setelah kecokelatan, angkat dan sisihkan; bacon akan langsung renyah. Remukkan.6 lembar bacon
- Kupas telur, lalu belah memanjang. Keluarkan semua kuning telur dan masukkan ke dalam mangkuk (sisihkan satu sendok makan kuning telur yang sudah diremukkan untuk taburan).10 telur
- Campurkan mayones, gochujang, bacon, minyak zaitun, dan kuning telur.45 g mayones buatan sendiri (atau beli jika ingin praktis), 2 sendok makan minyak zaitun, 6 lembar bacon
- Isi putih telur yang sudah dibelah dengan adonan, lalu taburi dengan kuning telur yang sudah diremukkan.
Nutrisi
Kalori: 300kcal
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!
