Mitä mimosamunat ovat ja mistä ne ovat peräisin?
Ensimmäiset maininnat mimosamunia etäisesti muistuttavista ruoista ovat jo antiikin ajalta. Niitä kutsuttiin täytetyiksi muniksi, ja niitä tarjoiltiin jopa lämpiminä!
Yksinkertaisimmillaan mimosamunat ovat siis kovaksi keitettyjen munien valkuaispuolikkaita, jotka täytetään kypsistä keltuaisista ja muista aineksista tehdyllä seoksella.
Oma tapani valmistaa mimosamunia
Makua ja vielä lisää makua! Rakastan mimosamunia, mutta usein en voi olla ajattelematta, että niiden mausta puuttuu potkua! Päätin ratkaista asian kahdella aineksella: gochujangilla, jonka voi korvata sinapilla tai mieluiten pienellä määrällä chilihiutaleita (tai chilijauhetta), ja murennetulla pekonilla.
Takaan, että juhlavieraasi jäävät kaipaamaan lisää!
Vinkit onnistuneisiin mimosamuniin
- Kun olet lisännyt munat veteen, laske lämpö keskilämmölle, jotta vesi ei kiehu liian voimakkaasti ja riko kuoria ennen kuin munat ovat kypsyneet koviksi.
- Valmista majoneesi itse, jos mahdollista. Jos kaapista löytyy natriumglutamaattia, ripaus sitä ei ole pahitteeksi. Suolaa ei tarvitse lisätä, sillä pekoni tuo riittävästi suolaisuutta.
- Näistä alkupaloista tekee erityisen mainioita se, että ne voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluun asti. Jos kokkaat isolle porukalle, valmista ne useammassa erässä. Voit jopa säilyttää niitä pakastimessa siihen asti, kunnes tarvitset niitä.
Näiden seuraksi sopivat hyvin naudanlihanachoni , joilla saat koottua kunnon napostelutarjoilun.
Ainekset
- 10 kananmunaa
- 45 g kotitekoista majoneesia (tai kaupan majoneesia, jos et jaksa tehdä itse)
- 0.5 tl sinappia tai gochujangia
- 6 pekoniviipaletta
- 2 rkl oliiviöljyä
Ohjeet
- Keitä kananmunia 10min ja siirrä ne kylmään veteen, jotta kypsyminen pysähtyy10 kananmunaa
- Paista pekoni paistinpannulla miedolla lämmöllä, käännä viipaleita 3-4 kertaa. Kun ne ovat kunnolla ruskistuneet, nosta ne sivuun ja huomaat, että ne rapeutuvat saman tien. Murenna.6 pekoniviipaletta
- Kuori kananmunat ja halkaise ne pituussuunnassa, irrota kaikki keltuaiset ja siirrä ne kulhoon (säästä ruokalusikallinen murennettua keltuaista viimeistelyyn)10 kananmunaa
- Sekoita majoneesi, gochujang, pekoni, öljy, pekoni ja keltuaiset.45 g kotitekoista majoneesia (tai kaupan majoneesia, jos et jaksa tehdä itse), 2 rkl oliiviöljyä, 6 pekoniviipaletta
- Täytä valkuaispuolikkaat täytteellä ja ripottele päälle murennettua keltuaista
