Seguimos explorando la cocina coreana con estos magníficos tenders de pollo. El gochujang, la salsa de soja y la miel logran un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo picante. Es simplemente adictivo. Puedes ajustar la cantidad de especias a tu gusto.
Los ingredientes de los tenders de pollo coreanos picantes
- El gochujang: famosa pasta de pimiento coreana; descubre de qué se trata aquí
- La salsa de soja light: si no sabes de qué se trata, visita esta página
Tenders de pollo coreano picantes
Versión del clásico pollo frito coreano: crujiente, jugoso y cubierto con una salsa picante, dulce y ligeramente almibarada.
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Servings: 4 personnes
Calories: 273kcal
Equipo
- 1 Wok
Ingredientes
- 450 g pechuga de pollo cortada en tiras gruesas
- 4 cucharadas maicena
Marinado
- 2 cucharadas maicena
- 1 cucharadita sal fina
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 2 cucharaditas ajo en polvo
- 1 huevo
Salsa
- 6 cucharadas ajo picado
- 1.5 cucharada gochujang
- 1.5 cucharada salsa de soja ligera
- 2.5 cucharadas miel
- 1.5 cucharada mantequilla
Instrucciones
- Marina el pollo durante 20 min.
- Cuando el pollo esté bien impregnado, espolvoréalo con maicena hasta cubrirlo por completo.
- Cubre el fondo de una sartén con aceite y caliéntalo a fuego medio-alto. Dora el pollo 2-3 min por cada lado, hasta que quede crujiente; retíralo y reserva.
- En otra cazuela saltea el ajo con un chorrito de aceite durante 1 min.
- Incorpora el gochujang, la miel, la salsa de soja y la mantequilla. Remueve a fuego medio-alto durante 30 s, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocina 3 min a fuego medio-alto.
- Devuelve el pollo a la cazuela.
- Saltea 1 min a fuego alto, hasta que el pollo quede bien glaseado.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 273kcal | Féculents: 3g | Proteina: 23g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 4g | Grasa monosaturada: 8g | Graisses trans: 0.1g | Colesterol: 126mg | Sodio: 215mg | Potasio: 246mg | Fibra: 0.2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 229IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 23mg | Hierro: 1mg
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Quedaron crujientes y con ese glaseado dulce y picante increíble; mi pareja no paró de decirme lo buenos que estaban y ya me pidió que los repita el fin de semana 😊
Nunca había cocinado con gochujang y pensé que se me iba a ir de las manos, pero la salsa quedó increíble y el pollo salió crujiente de verdad; estoy sorprendido y un poco orgulloso de cómo me quedó 😅
Crujientes y con una salsa brutal, repetiré seguro 😋
Increíblemente crujientes y la salsa es pura adicción, ¡gracias! 😋