Esta vinagreta china lista en 5 minutos es sencilla, ácida y está riquísima. Preparada con aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel y salsa de soja, queda perfecta en cualquier ensalada y te recordará a tu restaurante chino favorito Un buen aderezo es, en realidad, lo que le da vida […]
Prepara tus ensaladas tailandesas favoritas con esta vinagreta fácil de cuatro ingredientes. Ajusta las proporciones a tu gusto: añade más notas dulces, ácidas, saladas o picantes. Las ensaladas tailandesas difieren de las occidentales. Aunque las llamemos ensaladas, rara vez llevan lechuga u otras verduras de hoja verde y, por lo […]
Preparada con semillas de sésamo negro molidas y aceite de sésamo o miel, la pasta de sésamo negro (Kuro Neri Goma) se usa como aromatizante en platos dulces y salados de la cocina japonesa y de otras gastronomías asiáticas. ¡Empieza hoy mismo a prepararla en casa! En Japón y en […]
El đồ chua se elabora principalmente con zanahorias y daikon encurtidos. Es un clásico de la cocina vietnamita y se puede usar de muchas maneras. Ahora bien, este condimento vegetal agridulce se utiliza sobre todo en el famoso sándwich vietnamita, el banh mi. Las verduras se cortan, se ponen en […]
Hay un buen motivo por el que el kecap manis es el condimento más popular de Indonesia: además de delicioso, es tan versátil que querrás ponérselo a casi todo. En Indonesia, ninguna comida está completa sin el ketjap manis, el aderezo estrella del país. No es solo el condimento más […]
La galanga, o galangal, es el pariente más cítrico del jengibre; se trata de un rizoma muy empleado en la gastronomía asiática, del Sudeste asiático y la India. Tanto en la cocina indonesia como en la cocina tailandesa goza de gran prestigio. Su sabor es picante y especiado, con un […]
El sambal oelek, ¿qué es? Un nombre bastante curioso, ¿verdad? No es un ingrediente común en Europa. El sambal oelek es una salsa a base de chiles crudos, muy popular en la cocina indonesia y malasia. En la receta tradicional, los chiles se muelen y machacan hasta obtener un puré […]
Pasta de curry rojo: ¿qué es? Seguramente ya has pasado por delante de esos tarros de cristal en el supermercado preguntándote de qué se trata. Como es de esperar, la pasta de curry es ante todo una mezcla de especias vendida, como su nombre indica, en forma de puré. Ni […]
¿Qué es el rábano daikon? También conocido como «rábano blanco», «rábano japonés» o «rábano chino», el rábano daikon es muy popular en la cocina japonesa! Se consume crudo, cocido o encurtido. Carnoso y alargado, recuerda a una zanahoria blanca. Los tipos de daikon En Asia existen varias variedades de daikon. […]
¿Qué son los hongos enoki? El enoki es un curioso hongo blanco con una pequeña cabeza sobre un pie largo. Por aquí se le conoce mejor como «colibia de pie aterciopelado». Originario de Japón, suele crecer en ramilletes sobre los tocones de los árboles durante todo el invierno. En estado […]
