Το μοσχάρι «τίγρης που κλαίει», γνωστό και ως δάκρυα της τίγρης, είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Στην πραγματικότητα, δύσκολα θεωρείται αυθεντικό ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο αν δεν έχει στο μενού του μοσχάρι τίγρης που κλαίει. Δυστυχώς, όμως, όπως συμβαίνει συχνά, τα υλικά είναι πολλές φορές μέτριας […]
Αν έχετε φτάσει σε αυτή τη σελίδα, σίγουρα δεν είναι επειδή δεν ξέρετε τι είναι το pad thai. Και πώς θα μπορούσε άλλωστε; Είναι ίσως το πιο γνωστό πιάτο της ταϊλανδέζικης κουζίνας και, το καλύτερο απ’ όλα, φτιάχνεται πολύ πιο εύκολα απ’ όσο φαντάζεστε. Και, πέρα από την απλότητά της, […]
Μια λαχταριστή, γρήγορη και εύκολη συνταγή για νουντλς ρυζιού στο τηγάνι Εμπνευσμένο από το pad see ew, αυτό το πιάτο είναι ένα διαχρονικό κλασικό της ταϊλανδέζικης κουζίνας και ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους να απολαύσετε τα νουντλς ρυζιού. Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι από τις πρώτες που έμαθα να μαγειρεύω, […]
Τη στιγμή που ένας πλανόδιος ρίχνει χοιρινό κιμά σε ένα πυρακτωμένο wok, ο μεσημεριανός αέρας της Μπανγκόκ αλλάζει μονομιάς. Το σκόρδο και οι καυτερές πιπεριές bird’s eye πέφτουν στο καυτό λάδι και απελευθερώνουν έναν διαπεραστικό ατμό. Μια χούφτα οδοντωτά φύλλα από ιερό βασιλικό μαραίνεται αμέσως μέσα στο τσιτσίρισμα και αρωματίζει όλο το […]
Τι είναι η κόκκινη πάστα κάρι; Σίγουρα θα έχετε περάσει μπροστά από αυτά τα γυάλινα βαζάκια στο σούπερ μάρκετ και θα έχετε αναρωτηθεί τι ακριβώς είναι. Η πάστα κάρι είναι, όπως λέει και το όνομά της, ένα μείγμα μπαχαρικών που πωλείται σε μορφή πάστας. Δεν χρειάζεται να πούμε πολλά για […]
Χρησιμοποιήστε αυτή την απλή ταϊλανδέζικη βινεγκρέτ με μόλις τέσσερα υλικά για να ετοιμάσετε τις αγαπημένες σας αυθεντικές ταϊλανδέζικες σαλάτες. Προσαρμόστε τις αναλογίες στα γούστα σας, προσθέτοντας περισσότερες γλυκές, ξινές, αλμυρές ή πικάντικες νότες. Οι ταϊλανδέζικες σαλάτες διαφέρουν από τις σαλάτες δυτικού τύπου. Παρόλο που τις λέμε «σαλάτες», σπάνια φτιάχνονται με […]
Τραγανά τηγανητά αυγά, περιχυμένα με μια ξινούτσικη, πικάντικη και αρωματική ταϊλανδέζικη σαλάτα, για ένα γρήγορο γεύμα γεμάτο νοστιμιά. Όταν το γουόκ φτάνει στο σημείο καπνίσματος, ένα ωμό αυγό γλιστρά μέσα του τσιτσιρίζοντας. Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, το ασπράδι φουσκώνει και μετατρέπεται σε μια χρυσαφένια, τραγανή δαντέλα, ενώ ο κρόκος πάλλεται […]
Με καταγωγή από τη Νότια Ασία, ο ιερός βασιλικός είναι ένα ξεχωριστό αρωματικό στην Ινδία και την Ταϊλάνδη, όπου καλλιεργείται για τον ιδιαίτερα πικάντικο γευστικό του χαρακτήρα. Όπως δείχνει και το όνομά του, δεν περνά απαρατήρητος! Τι είναι ο ταϊλανδέζικος ιερός βασιλικός; Ο ταϊλανδέζικος ιερός βασιλικός, γνωστός επίσης ως «Tulsi» […]
Το culantro, με την επιστημονική ονομασία Eryngium foetidum, είναι ένα τροπικό βότανο που κατάγεται από την Αμερική και τις Αντίλλες. Μοιάζει με τον κόλιανδρο ως προς το άρωμα και τη γεύση, αλλά ξεχωρίζει για τα μακριά, οδοντωτά φύλλα του. Η έντονη γεύση του και το ότι αντέχει στο μαγείρεμα το […]
Η γκαλάνγκα ή γκαλανγκάλ είναι ο πιο λεμονάτος ξάδελφος του τζίντζερ, ένα ρίζωμα που χρησιμοποιείται συχνά στην ασιατική, νοτιοασιατική και ινδική κουζίνα. Στην ινδονησιακή κουζίνα και στην ταϊλανδέζικη κουζίνα τη λατρεύουν. Είναι πιπεράτη και πικάντικη, με μια υποψία πεύκου. Αν και η γκαλάνγκα δεν βρίσκεται τόσο εύκολα όσο το τζίντζερ, […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)