Η παραδοσιακή σούπα Πεκίνου, γνωστή επίσης ως Suan La Tang ή, στα αγγλικά, Hot and Sour Soup (και για τους αναγνώστες μας από το Κεμπέκ, η ξινοπικάντικη σούπα), είναι μία από τις πιο χαρακτηριστικές σούπες της κινεζικής κουζίνας. Είναι πραγματικά σπάνιο να βρει κανείς εστιατόριο στα μέρη μας που να […]
Τι είναι το Moo Ping; Αχ, το Moo Ping! Προφέρεται [mǔː pîŋ] στα ταϊλανδικά και σημαίνει κυριολεκτικά «ψητό χοιρινό». Είναι ένα κρυφό διαμάντι του ταϊλανδέζικου φαγητού του δρόμου, που άρχισε να κάνει αίσθηση από το 1952. Από τότε, έχει κερδίσει τις καρδιές — και τους ουρανίσκους — όλων όσων το […]
Τι είναι το Med Kanoon; Παίρνω ένα ρίσκο δημοσιεύοντας αυτό το άρθρο… γιατί αν δεν καταφέρω να πείσω τους πιστούς μου αναγνώστες για αυτή τη λιχουδιά, κανείς δεν θα το βρει μέσω Google. Γιατί, σύμφωνα με την έρευνά μου, κανείς δεν ψάχνει αυτή τη λέξη στη Γαλλία. ΑΠΟΛΥΤΩΣ ΚΑΝΕΙΣ. Κι […]
Μια λαχταριστή συνταγή για σουβλάκια γιακιτόρι με μοσχάρι και τυρί, ιδανική για να απογειώσει το απεριτίφ σας. Πολλοί μου ζητούσατε να σας προτείνω μια συνταγή γι’ αυτό. Και να τη! Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από την ιαπωνική κουζίνα, θα σας ενθουσιάσει. Καθώς έκανα την έρευνά μου, παρατήρησα ότι πολλοί άλλοι […]
Τα siu mai, γνωστά και ως xiu mai ή ακόμη και «bouchons» στο νησί της Ρεϊνιόν, είναι ένα από τα αγαπημένα μου dim sum. Γιατί; Διπλώνονται εύκολα και είναι απίστευτα ζουμερά: μπορώ να φάω δεκάδες χωρίς να με πονέσει απαραίτητα το στομάχι μετά. Αυτό θα πει να τα έχεις όλα. […]
Τι είναι το Sheng Jian Bao; Το bao, αυτή η ακαταμάχητη λιχουδιά της κινεζικής κουζίνας, είναι αναμφίβολα ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα, κερδίζοντας τους ουρανίσκους σε όλη την Κίνα και πολύ πέρα από τα σύνορά της. Η απαλή, αφράτη ζύμη του αγκαλιάζει μια πλούσια, νόστιμη και, πάνω απ’ όλα, […]
Το μοσχάρι με κινέζικα κρεμμύδια, ή αλλιώς σοταρισμένο μοσχάρι με κρεμμύδια, είναι από εκείνα τα πιάτα που είναι το ίδιο δημοφιλή στην Ασία όσο και στην Ευρώπη. Άλλωστε, η βάση του πιάτου —το μοσχάρι και τα κρεμμύδια— συναντάται σε αμέτρητες παραδοσιακές συνταγές σε όλο τον κόσμο. Στα μανδαρινικά, το πιάτο […]
Η απόλυτη συνταγή για μοσχάρι λοκ λακ, σερβιρισμένο με βιετναμέζικο ρύζι με ντομάτα και μια υπέροχη σάλτσα για βούτηγμα Γνωστό και ως μοσχάρι lôk lak, το μοσχάρι λοκ λακ είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα του Βιετνάμ. Η συνταγή δεν είναι μόνο πανεύκολη, αλλά ξεχωρίζει και για τη φρεσκάδα […]
Γνωρίζετε ήδη το τραγανό κοτόπουλο, οπότε ήρθε η ώρα να ανακαλύψετε και το τραγανό μοσχάρι. Είναι αρκετά δύσκολο να προσδιορίσει κανείς την ακριβή του προέλευση. Παρότι, από τη μέθοδο παρασκευής, θα έλεγα πως το τραγανό μοσχάρι έχει τις ρίζες του κάπου στην Κίνα, το συναντάμε παντού και μερικές φορές του […]
Το γλυκόξινο χοιρινό είναι ένα διαχρονικό κλασικό, είτε για ορεκτικό είτε για κυρίως πιάτο, συνοδευμένο από ένα καλό καντονέζικο ρύζι: δεν το χορταίνω ποτέ και δεν ξέρω αν θα καταφέρω ποτέ να ξεφύγω από αυτή την εμμονή. Με λίγα λόγια, εκτός από αυτή τη συνταγή, έχετε και μια συνταγή για […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)