Αυτή η συνταγή προέρχεται εξ ολοκλήρου από το πλέον ανενεργό blog « Le canard du mekong », το οποίο σταμάτησε να ανανεώνει το όνομα τομέα του. Προσπάθησα να επικοινωνήσω με τον Phil χωρίς επιτυχία… Ψάχνοντας λίγο, κατάφερα να ξαναβρώ τη συνταγή και τις φωτογραφίες, τις οποίες αναδημοσιεύω εδώ για να μη χαθούν, […]
Λαχταριστά παραδοσιακά ιαπωνικά ραβιόλια, γνωστά ως γκιόζα. Ζουμερά, τραγανά και ταυτόχρονα τρυφερά, θα κερδίσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους Αχ, τα γκιόζα! Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτά τα μικρά ιαπωνικά ραβιόλια που έχουν κατακτήσει όλο τον κόσμο; Ακόμα κι αν είστε αρχάριοι στην ασιατική κουζίνα, είναι πολύ πιθανό […]
Το κοτόπουλο Σιτσουάν, γνωστό και ως Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) ή Mala Chicken (麻辣鸡), είναι ένα εμβληματικό πιάτο της επαρχίας Σιτσουάν, στην Κίνα, και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Τσονγκτσίνγκ. Με ζωηρό χρώμα και έντονη γεύση, πρόκειται για ένα κλασικό πιάτο που έχει κατακτήσει ουρανίσκους σε όλη τη χώρα. Παρά την πικάντικη, […]
Αυτό το εξαιρετικά δημοφιλές ταϊλανδέζικο πιάτο είναι γνωστό με πολλά ονόματα στα γαλλικά: Pad Gra Prow, Pad ga Pao… κ.ά. Το «Pad Gra Prow» είναι η γραφή που πλησιάζει περισσότερο τη φωνητική προφορά, όμως φαίνεται πως είναι και η λιγότερο διαδεδομένη, αφού οι περισσότεροι Ταϊλανδοί το προφέρουν εξαρχής… αλλιώς ! Όπως […]
Μια αυθεντική και πεντανόστιμη συνταγή για Tom Yum που θα ταξιδέψει τον ουρανίσκο σας στις νυχτερινές αγορές της Ταϊλάνδης Η σούπα Tom Yum: τι ακριβώς είναι; Η σούπα Tom Yum φημίζεται για τη μοναδική της γεύση: έναν τολμηρό συνδυασμό μπαχαρικών και οξύτητας. Αυτή η εμβληματική σούπα οφείλει τον ξεχωριστό της […]
Το Yakisoba είναι ένα από τα πιο κλασικά πιάτα του ιαπωνικού street food: μαλακά νουντλς σοταρισμένα με λεπτές φέτες χοιρινού και φρέσκα λαχανικά, δεμένα με μια απολαυστικά ξινούτσικη σάλτσα. Απολαύστε αυθεντικό Yakisoba στο σπίτι με αυτή τη γρήγορη συνταγή που ετοιμάζεται σε λιγότερο από 30 λεπτά! Τι είναι το Yakisoba; […]
Αυτό το λαχταριστό ταϊβανέζικο μπρεζέ χοιρινό συνδυάζει ιδανικά τρυφερό, λουκουμένιο κρέας με γλυκοαλμυρές γεύσεις Με ρίζες τόσο στην Κίνα όσο και στην Ταϊβάν, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του νησιού. Και, όπως καταλαβαίνετε, αυτό έχει σηκώσει αρκετή συζήτηση μέσα στην ασιατική κοινότητα. Μάλιστα, το αμερικανικό ιστολόγιο The Woks […]
Σήμερα εξερευνούμε ένα στοιχείο που συχνά υποτιμάται, αλλά είναι απολύτως απαραίτητο για ένα τέλειο μπολ ράμεν: το chashu. Αυτό το κομμάτι μπρεζέ χοιρινής πανσέτας, τρυφερό, αλμυρό, γλυκό και λουκούμι στο στόμα, μετατρέπει ένα καλό ράμεν σε μια πραγματικά αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Το περίφημο chashumen. Δυστυχώς, πολλά εστιατόρια σερβίρουν chashu στεγνό […]
Το Lechon kawali, ή αλλιώς τηγανητό χοιρινό για κάποιους, διαφέρει από το Lechon, το γνωστό φιλιππινέζικο πιάτο που αποτελεί και το εθνικό πιάτο των Φιλιππίνων. Ενώ το lechon ψήνεται σε έναν λάκκο γεμάτο με αναμμένα κάρβουνα, το Lechon kawali φτιάχνεται βράζοντας πρώτα και τηγανίζοντας έπειτα ένα κομμάτι χοιρινού (συνήθως χοιρινή […]
Μια λαχταριστή συνταγή για gyoza με παραδοσιακή ιαπωνική γέμιση κοτόπουλου και ντιπ με yuzu Όπως ήταν αναμενόμενο, μετά τη συνταγή μου για gyoza με χοιρινό, έρχεται και η εκδοχή με τη λαχταριστή γέμιση κοτόπουλου, που προστίθεται στα gyoza με μοσχάρι στο ρεπερτόριο των συνταγών μου. Ποιο μέρος του κοτόπουλου είναι […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)