Μια λαχταριστή παραδοσιακή συνταγή ταϊλανδέζικου μπρεζέ χοιρινού που θα γεμίσει την κουζίνα σας με τα μεθυστικά αρώματα των ταϊλανδέζικων νυχτερινών αγορών Αν υπάρχει ένα πράγμα που έχω ταυτίσει απόλυτα με την ταϊλανδέζικη κουζίνα, αυτό είναι το Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Κυριολεκτικά, «μπρεζέ χοιρινό με ρύζι», είναι ένα από τα πιο […]
Ένα ταϊλανδέζικο κάρι Hang Lay, σιγομαγειρεμένο για ώρες, όπου το τρυφερό χοιρινό ποτίζεται με αρωματικά μπαχαρικά και σπιτική πάστα κάρι. Ανοίξτε το καπάκι μιας κατσαρόλας με Gaeng Hang Lay. Αρώματα από τζίντζερ, ταμαρίνδο, γαρίφαλο και λιωμένο χοιρινό λίπος ξεχύνονται από μέσα. Σε αντίθεση με τα κάρι πλούσια σε γάλα καρύδας, […]
Ένα κλασικό φιλιππινέζικο πρωινό με καραμελωμένο μαριναρισμένο βοδινό (tapa), ρύζι σοταρισμένο με σκόρδο (sinangag) και αυγά μάτια, σερβιρισμένο με ξιδάτη sawsawan. Το σκόρδο πέφτει στο καυτό λάδι και σκορπά μια πιπεράτη ευωδιά σε όλο τον χώρο. Το ρύζι τσιτσιρίζει, ενώ οι σκελίδες παίρνουν χρυσαφένιο χρώμα. Δίπλα, λεπτές φέτες βοδινού, η […]
Μια λαχταριστή συνταγή για ιαπωνικό σάντουιτς με χοιρινό πανέ, που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο! Αν το έχετε πετύχει σε δελεαστικά γαστρονομικά βίντεο, αυτό το ιαπωνικό σάντουιτς σίγουρα θα σας έχει τραβήξει την προσοχή. Τραγανό χοιρινό, αφράτο ψωμί και άφθονη σάλτσα Tonkatsu… Αυτό είναι το μυστικό για ένα πλούσιο και […]
Σπιτικά udon, σερβιρισμένα κρύα και περιχυμένα με συμπυκνωμένο tsuyu με dashi από niboshi, τριμμένο daikon, τζίντζερ και φέτες λεμονιού. Η μέρα είναι βαριά, η κουζίνα ήδη αποπνικτική, και η ιδέα ενός μπολ με αχνιστή σούπα απλώς δεν τραβάει. Τα νουντλς βγαίνουν από το παγωμένο νερό, σφιχτά στο δόντι, και το […]
Μια νόστιμη συνταγή για μοσχάρι σοτέ με ανανά, σε μαλαισιανό στιλ Γεια σας σε όλους! Όπως υποσχέθηκα, επιστρέφουμε άλλη μια φορά με μια συνταγή από τη μαλαισιανή κουζίνα. Ομολογώ πως εδώ δεν πρόκειται ακριβώς για κάποιο μεγάλο κλασικό, αλλά για ένα απλό μαλαισιανό σοτέ που χρησιμοποιεί, μεταξύ άλλων, σάλτσα δαμάσκηνου, […]
Μια λαχταριστή συνταγή για σούπα Tom Yum με θαλασσινά Αυτή η ταϊλανδέζικη σούπα με θαλασσινά είναι ένα πραγματικό γευστικό θαύμα, συνδυάζοντας αρμονικά θαλασσινά, λεμονόχορτο, γάλα καρύδας και λάιμ. Ζεσταίνει και παρηγορεί, τόσο την ψυχή όσο και το σώμα. Στην Ταϊλάνδη, η Tom Yum Talay φημίζεται και για τις ευεργετικές της […]
Το τηγανητό κοτόπουλο του Χοκάιντο : μπούτια κοτόπουλου μαριναρισμένα με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σκόρδο, περασμένα από αυγό, αλεύρι και άμυλο πατάτας, και έπειτα τηγανισμένα δύο φορές. Βγαίνεις από ένα izakaya με τη μυρωδιά του τηγανισμένου τζίντζερ στα δάχτυλα και τη λαχτάρα να ξαναγυρίσεις από την επόμενη κιόλας μέρα. Το zangi […]
Τα κρύα νουντλς φαγόπυρου του Φουκούι, σκεπασμένα με ένα βουνό από καυτερό τριμμένο ντάικον και ένα τσούγιου με ντάσι από κόμπου και μπονίτο. Η ζέστη βαραίνει, το φαγητό πρέπει να ετοιμαστεί γρήγορα, και ένα μπολ με κρύα νουντλς λύνει το θέμα μέσα σε λίγα λεπτά. Το ορόσι σόμπα είναι λιτό […]
Η γαλικιανή τορτίγια του Betanzos : πατάτα, αυγό, ελαιόλαδο και αλάτι, χωρίς κρεμμύδι, με σκόπιμα μελάτο κέντρο. Το μαχαίρι σχίζει τη χρυσαφένια επιφάνεια και το κέντρο ανοίγει : μια γυαλιστερή ροή, αρωματισμένη με ελαιόλαδο, απλώνεται στο πιάτο πριν από την πρώτη μπουκιά. Στο Betanzos, στη Γαλικία, αυτό ακριβώς περιμένουν από μια τορτίγια. […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)