Ein köstliches Rezept für Taiwan Mazesoba, die unwiderstehliche Ramen-Variante ohne Brühe Was ist Taiwan Mazesoba? Ein Gericht eindeutig zu definieren ist nie leicht. Am besten gelingt das hier, wenn wir es mit Abura Soba vergleichen. Auf die Unterschiede zwischen Abura Soba und Taiwan Mazesoba (auch Mazemen genannt) gehe ich weiter […]
Ein köstliches Rezept für kantonesischen Reis-Porridge Sie lieben Reis? Dann sind Sie hier genau richtig. Für viele ist Congee wohl die wohltuendste Art, Reis zuzubereiten – manchmal sogar mit dem absoluten Minimum, das der Kühlschrank hergibt. Mild und samtig: Dieser mit Schweinefleisch und Hühnerbrühe aromatisierte Reisbrei zeigt Reis von seiner […]
Ein köstliches, traditionelles japanisches Rezept mit Reis und Ei – perfekt für einen guten Start in den Tag! Wenn der Morgen schwerfällt, kann Tamago Kake Gohan genau der richtige Grund sein, aus dem Bett zu steigen. Für alle, die noch skeptisch sind: In Japan gehört dieses Gericht fest zum Frühstücksritual. […]
Die berühmte japanische Eiercreme – perfekt als Aperitif, im Sommer wie im Winter! Eiercreme dürfte vielen Liebhabern von Desserts ein Begriff sein: zart, süß und vor allem einfach und schnell zubereitet. Kurz gesagt: ein rundum gelungener Abschluss eines Essens. Chawanmushi hingegen ist der perfekte Auftakt: Diese Eiercreme wird herzhaft zubereitet […]
Seidig-zarte, wohltuende Eier, langsam nach traditioneller japanischer Methode gegart – ein Klassiker der Street-Food-Szene! Japan ist berühmt für seine Tausenden natürlichen heißen Quellen, die dort „Onsen“ genannt werden. Viele Besucher schätzen sie wegen ihrer therapeutischen und entspannenden Wirkung, andere wissen jedoch, dass sie auch die Küche des Landes inspiriert haben. […]
Herrlich knuspriges japanisches Tonkatsu mit einer einfach göttlichen Miso-Sauce Kurzer Test: Wenn ihr meine Rezepte für Hähnchen-Katsu und Schweine-Tonkatsu bereits ausprobiert habt, dürfte euch dieses Gericht schon allein vom Namen her vertraut vorkommen. Das Prinzip bleibt gleich – oder zumindest fast… Das Schweinefleisch wird wieder wunderbar knusprig, aber bei der […]
Ein frühlingsfrisches Gericht aus weißem Reis und Erbsen – der Star unter den Takikomigohan: simpel, fix gemacht und mit nur wenigen Zutaten! Erbsen feiern ihr Comeback – und das nicht nur auf den Laufstegen! Ein sattes Grün gehört im Frühling einfach auf den Teller, am besten in bester Gesellschaft. Hier […]
Ein Rezept für kalte, herrlich bunte Ramen für alle, die sie auch im Sommer genießen möchten – ohne der Hitze zu erliegen! Jedes Jahr dieselbe Frage: Was kann man bei dieser Hitze bloß zubereiten? Man hat nicht viel Hunger, man möchte nichts allzu Schweres und nichts zu Reichhaltiges… Ganz schön […]
Eine Schale dampfender japanischer Reis, belegt mit zarten, gegrillten Schweinefleischstreifen in einer Soja-Honig-Glasur … ein Muss für alle Donburi-Liebhaber! Reisschalen-Rezepte gibt es wie Sand am Meer, doch dieses hier ist definitiv einen Platz in eurer Sammlung wert. Wenn ihr nach echter Wohlfühlkost sucht, liefert das Tokachi Butadon mit seinem zarten […]
Eine frische, cremige und farbenfrohe Beilage für Sommergerichte aus Kartoffeln, Karotten und Gurken! Hierzulande kennen wir Kartoffeln in allen erdenklichen Variationen. Aber haben Sie schon einmal japanischen Kartoffelsalat probiert? Dank frischem, knackigem Gemüse und einem herrlichen Kewpie-Mayonnaise-Dressing hat dieses Rezept das Zeug zu Ihrem neuen Sommerliebling. Die gute Nachricht: Es […]
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