Ein köstliches malaysisches Wokgericht: Gebratenes Rindfleisch mit Ananas
One-Pot-Gerichte
Hakka Char Yuk – malaysisch frittierter Schweinebauch
Ein köstliches malaysisches Rezept für mariniertes Schweinefleisch, herrlich knusprig frittiert Heute freue ich mich, Ihnen ein Rezept vorzustellen, das meiner Recherche zufolge – zu meiner großen Überraschung – bisher noch kein deutschsprachiger Autor aufgegriffen hat. Die chinesische Küche setzt sich in Frankreich immer stärker durch. Die japanische Küche muss man […]
Chanko Nabe – der Sumo-Eintopf der Sumotori
Das unglaubliche Rezept für den berühmten Eintopf der Sumotori! Herzhaft, wärmend und perfekt für eine gesellige Runde Eine wunderbare Idee für einen traditionellen japanischen Eintopf, wenn der Herbst vor der Tür steht. Dieses aromatische, wunderbar sättigende Schmorgericht mit kräftiger Brühe und saftigen Hähnchenbällchen macht richtig satt. Genau das Richtige für […]
Teriyaki-Hähnchenspieße
Ein köstliches Rezept für Teriyaki-Hähnchenspieße – besser als im Restaurant Es gibt nichts Besseres, um den Sommer stilvoll und entspannt ausklingen zu lassen, als den Grill anzuwerfen. Teriyaki-Hähnchen am Spieß begeistert jeden Fan. So startet ihr perfekt durch: zartes, saftiges und herrlich aromatisches Hähnchen. Was sind Teriyaki-Spieße ? Das Teriyaki-Hähnchen ist […]
Authentisches Taiwan Mazesoba – Trockene Ramen
Ein köstliches Rezept für Taiwan Mazesoba, die unwiderstehliche Ramen-Variante ohne Brühe Was ist Taiwan Mazesoba? Ein Gericht eindeutig zu definieren ist nie leicht. Am besten gelingt das hier, wenn wir es mit Abura Soba vergleichen. Auf die Unterschiede zwischen Abura Soba und Taiwan Mazesoba (auch Mazemen genannt) gehe ich weiter […]
Authentisches Congee – cremiger Reis-Porridge
Ein köstliches Rezept für kantonesischen Reis-Porridge Sie lieben Reis? Dann sind Sie hier genau richtig. Für viele ist Congee wohl die wohltuendste Art, Reis zuzubereiten – manchmal sogar mit dem absoluten Minimum, das der Kühlschrank hergibt. Mild und samtig: Dieser mit Schweinefleisch und Hühnerbrühe aromatisierte Reisbrei zeigt Reis von seiner […]
Authentisches Tamago Kake Gohan
Ein köstliches, traditionelles japanisches Rezept mit Reis und Ei – perfekt für einen guten Start in den Tag! Wenn der Morgen schwerfällt, kann Tamago Kake Gohan genau der richtige Grund sein, aus dem Bett zu steigen. Für alle, die noch skeptisch sind: In Japan gehört dieses Gericht fest zum Frühstücksritual. […]
Chawanmushi – Japanischer Eierflan
Die berühmte japanische Eiercreme – perfekt als Aperitif, im Sommer wie im Winter! Eiercreme dürfte vielen Liebhabern von Desserts ein Begriff sein: zart, süß und vor allem einfach und schnell zubereitet. Kurz gesagt: ein rundum gelungener Abschluss eines Essens. Chawanmushi hingegen ist der perfekte Auftakt: Diese Eiercreme wird herzhaft zubereitet […]
Onsen Tamago – Perfekt gegarte japanische Eier
Seidig-zarte, wohltuende Eier, langsam nach traditioneller japanischer Methode gegart – ein Klassiker der Street-Food-Szene! Japan ist berühmt für seine Tausenden natürlichen heißen Quellen, die dort „Onsen“ genannt werden. Viele Besucher schätzen sie wegen ihrer therapeutischen und entspannenden Wirkung, andere wissen jedoch, dass sie auch die Küche des Landes inspiriert haben. […]
Miso Katsu – Tonkatsu mit Misosauce
Herrlich knuspriges japanisches Tonkatsu mit einer einfach göttlichen Miso-Sauce Kurzer Test: Wenn ihr meine Rezepte für Hähnchen-Katsu und Schweine-Tonkatsu bereits ausprobiert habt, dürfte euch dieses Gericht schon allein vom Namen her vertraut vorkommen. Das Prinzip bleibt gleich – oder zumindest fast… Das Schweinefleisch wird wieder wunderbar knusprig, aber bei der […]
