Eine wohltuende koreanische Brühe, in der ein ganzes Hähnchen sanft köchelt, bevor es im letzten Moment mit knusprigem Nurungji verfeinert wird. Nurungji Baeksuk ist genau die Art von Suppe, die schon beim ersten Löffel wärmt. Ein ganzes Hähnchen köchelt, bis die Brühe seidig und aromatisch ist. Dann kommen unregelmäßige Stücke […]
Genießen Sie diese uigurischen Lammspieße, gegrillt mit Kreuzkümmel und Chili – eine aromatische Reise nach Xinjiang. Der erste Duft ist eine warme Wolke aus geröstetem Kreuzkümmel, die über der Glut aufsteigt. Sie vermischt sich mit dem Rauch, streift den Duft warmer Wolle und kitzelt die Nase mit einem Hauch rotem […]
Thailändischer gebratener Reis mit grünem Curry: zartes Hähnchen, duftende Kokosmilch und frische Kräuter vereinen sich zu einer schnellen Mahlzeit voller Aroma. Jasminduftender Dampf steigt auf, während im Wok grüner, von Kokosmilch umhüllter Reis geschwenkt wird, garniert mit einem Thai-Omelett und feinen Gurkenscheiben. Schon beim ersten Bissen kommen Basilikum und Makrut-Limette durch; die […]
Eine würzige Kokosbrühe mit Garnelen, Hähnchen, Reisnudeln und frischen Kräutern – für eine reichhaltige, wunderbar duftende Laksa. Das Erste, was auffällt, ist der Duft. Kokoscreme entfaltet sich in pikanter Wärme, die über den Töpfen eines Food Courts in Kuala Lumpur aufsteigt. Ein Löffel später offenbart sich die stille Botschaft des […]
Ein aromatisches, scharfes thailändisches Tom Saap, in dem eine langsam geköchelte Schweinebrühe auf eine geröstete Kräuterpaste, Limette und Chiliflocken trifft. Spricht man saap im Isan-Dialekt aus, ist die Sache klar : Das Wort bedeutet schlicht « köstlich ». Kombinieren Sie es mit dem Verb tom (« kochen »). Es entsteht Tom Saap – eine Schüssel […]
Ein langsam geschmorter thailändischer Hang-Lay-Curry, in dem zartes Schweinefleisch duftende Gewürze und hausgemachte Currypaste aufnimmt. Heben Sie den Deckel eines Topfs Gaeng Hang Lay an. Ein Duft von Ingwer, Tamarinde, Nelken und ausgelassenem Schweinefett entweicht. Fernab der kokosmilchlastigen Currys wie dem thailändischen roten Curry oder dem thailändischen grünen Curry, die […]
Aromatischer thailändischer Eintopf aus Schweinebauch, Eiern und Tofu, mit Gewürzen und Sojasauce gewürzt und langsam geschmort, bis er butterzart ist. Sobald der Palmzucker das heiße Öl berührt, verwandelt er sich in ein dunkles, nussiges Karamell, das den Topf auskleidet. Wenige Sekunden später verströmen Sternanis und Zimt einen Duft, der zugleich […]
Diese selbstgemachten indischen Chapatis, ultraweich und herrlich aufgegangen, passen perfekt zu Ihren Lieblingscurrys. Sobald eine dünne Teigscheibe die offene Flamme berührt, beginnt die Magie: Sie spannt sich, bläht sich auf und erhebt sich wie ein kleiner goldener Ballon. Dieses blitzschnelle Phänomen ist mehr als pure Küchenroutine: Es bildet die Grundlage […]
Saftig gegrilltes Hähnchen, umhüllt von einer cremig-aromatischen Tomatensauce – ein Butter Chicken zum Verlieben Stellen Sie sich Tandoori-Hähnchen vor, vom Feuer gezeichnet, mit rauchigen, blasigen Rändern. Dann taucht es in eine leuchtend orangefarbene Sauce ein, so glänzend, dass sie die Lichter des Speisesaals widerspiegelt. Der erste Bissen gleitet über die […]
Cremig, würzig und einfach unwiderstehlich – dieses Chicken-Tikka-Masala entführt dich in deiner eigenen Küche auf eine kulinarische Reise nach Indien. Von den nächtlichen Curry-Restaurants in der Brick Lane bis zu den Dienstagabendessen im 11e Arrondissement hat sich das Hähnchen Tikka Masala zum vielleicht populärsten Curry der Welt hochgekocht. Kurz: Wir […]
English (Englisch)
Français (Französisch)
Español (Spanisch)
日本語 (Japanisch)
Deutsch
Dansk (Dänisch)
Nederlands (Niederländisch)
Norsk bokmål (Norwegisch (Buchsprache))
Italiano (Italienisch)
Português (Portugiesisch, Brasilien)
Português (Portugiesisch, Portugal)
한국어 (Koreanisch)
Magyar (Ungarisch)
Polski (Polnisch)
Română (Rumänisch)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditionelles Chinesisch)
Svenska (Schwedisch)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebräisch)
Türkçe (Türkisch)
Ελληνικά (Griechisch)
हिन्दी (Hindi)