Miso har vi alle hørt om mindst én gang i vores liv … og med god grund! Denne traditionelle ingrediens fra det kinesiske og japanske køkken har for alvor fundet sin plads i Europa, hvor kokke kappes om at få fat i den, ikke mindst på grund af dens helt […]
Denne hjemmelavede sweet chili sauce bliver helt sikkert en fast bestanddel i dit køleskab! Den er alsidig, hurtig og nem at lave, indeholder ingen tilsætningsstoffer og smager MEGET bedre end de færdigkøbte varianter! Som altid slår hjemmelavet sauce alt, og sweet chili sauce er ingen undtagelse. Ikke nok med at […]
Lad mig sige det med det samme: Den er uundværlig i det japanske køkken og bør stå i dit spisekammer. Også kaldet “tsuyu”, er denne grundsauce med til at give dine retter alle Østens smage. En sand ambassadør for japansk-inspirerede smagsnuancer! Mentsuyu – hvad er det? Mentsuyu er den sauce, […]
Nuoc Cham, også kaldet nem-sauce, er en velsmagende og alsidig vietnamesisk sauce. Når man tænker på mange vietnamesiske retter, er det svært at forestille sig at spise dem uden lidt nuoc cham ved siden af! For ja, selvom Nước chấm i Frankrig ofte forbindes med én slags sauce, nemlig den […]
Denne vinaigrette i kinesisk stil er klar på 5 minutter, nem, frisk og virkelig lækker! Lavet med sesamolie, riseddike, honning og sojasauce er den fremragende til alle slags salater og vil minde dig om din yndlings-kinesiske restaurant. En god vinaigrette er virkelig det, der giver en salat »liv«. At lave […]
Brug denne enkle thailandske dressing med fire ingredienser til at lave dine yndlingsautentiske thailandske salater. Justér blandingsforholdene, som du vil – tilsæt mere sødme, syre, salt eller styrke efter smag. Thailandske salater er anderledes end vestlige salater. Selvom vi kalder dem “salater”, bliver de sjældent lavet med salatblade eller andre […]
Sort sesamspasta (eller Kuro Neri Goma) laves af malede sorte sesamfrø og sesamolie eller honning, og bruges som smagsgiver i både søde og salte retter i det japanske og asiatiske køkken. Lær at lave det selv derhjemme allerede i dag! I Japan og andre øst- og sydøstasiatiske køkkener bruger man […]
Hvad er glasnudler? Det kan virke lidt sært at se disse lange, gennemsigtige tråde på tallerkenen. Glasnudler, også kaldet “cellofannudler”, lever i den grad op til navnet. Når de er kogt, er de gennemsigtige som glas. Alligevel er de fleste typer glasnudler slet ikke gennemsigtige. De er oftest lange, hvide […]
Der er en god grund til, at kecap manis er den mest populære kryddersauce i Indonesien: Den er ikke bare lækker, men så utroligt alsidig, at du får lyst til at komme den i næsten alt! Et måltid i Indonesien er ikke komplet uden ketjap manis, landets mest populære kryddersauce! […]
Galanga eller galangal er ingefærens mere citrusagtige fætter, et rhizom der ofte bruges i asiatisk, sydasiatisk og indisk madlavning. I indonesisk køkken og thailandsk køkken er man meget glad for det. Den er peberet og krydret med et strejf af fyrretræ. Selvom galanga ikke er nær så let at finde […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)