Det, vi normalt kalder bønnespirer, er i virkeligheden de unge skud af mungbønnen – ofte fejlagtigt kaldet grøn bønne – hvilket forklarer den udbredte forveksling. De dyrkes ved at lade mungbønner spire i vand. Når bønnerne har spiret, drænes vandet, og spirerne stilles et køligt, mørkt sted, så de kan […]
Shimeji-svampe er en sort asiatiske svampe med en sprød tekstur og en lækker nøddeagtig smag. De er også kendt som bøgesvampe, fordi de i naturen vokser på væltede bøgetræer. De bruges meget i det japanske køkken Hvad er shimeji-svampe? Shimeji-svampe er en spiselig svampeart, Hypsizygus tessellatus, der stammer fra Østasien, […]
Hvad er jujube? Jujube, også kendt som kinesisk dadel, er en lille frugt i brun til mørkerød farve, der vokser på et træ kaldet jujubetræ. Frugten har en glat, blank skal og et sødt, sprødt frugtkød, der kan spises frisk eller tørret. Den dyrkes i varme og tempererede egne over […]
Som en af de bærende ingredienser i det kinesiske køkken bruges fermenterede sorte bønner ofte til at lave mange klassiske retter, som mapo tofu, gryderet med dampkogt svinekød, kødboller, men også wok-retter og supper! Deres succes har gjort, at de også er blevet en del af det koreanske, japanske og […]
Japansk karry, også kendt som Kare Raisu (カレーライス), er en uundværlig og hyggelig ret. For mange japanske familier er det ofte det foretrukne valg, fordi det er så nemt at lave. Det, der gør retten så enkel, er brugen af det, man kalder karryroux (カ レ ー ル ー), som […]
Curry blev første gang introduceret i Japan under Meiji-perioden (1868-1912), da den britiske flåde bragte krydderiblandingen kaldet karrypulver med sig. Dette pulver danner grundlaget for en god kare-ko. Det japanske karrypulver, kaldet Aka Kan (赤缶), blev første gang solgt af S&B Foods i 1923, og siden da har det haft […]
Hvad er thailandsk gul karrypasta? Gul karrypasta er en uundværlig ingrediens i det thailandske køkken og andre køkkener i Sydøstasien. Ligesom rød karrypasta og grøn thailandsk karrypasta er det en krydret og aromatisk pasta, der bruges til at give smag til alt fra karryretter og supper til wokretter og marinader. […]
Ris, denne uundværlige ingrediens i det asiatiske køkken… Men ikke kun det…! Vidste du, at der produceres lidt mere end 750 millioner tons om året på verdensplan? Selvom de største producenter for det meste findes på det asiatiske kontinent, har Europa, selv langt nede på listen, alligevel sin lille andel […]
Citronella – den kan man ikke undgå på de tunge sommernætter. Når myggene er på jagt efter den mindste åbning, er citronellaolie det ultimative våben til at slippe af med dem. Citronella dufter kraftigt og er ikke kun et effektivt middel mod de små skadedyr, men også uundværlig at have […]
Sichuanpeber er ikke bare stærk – det er en sand smagsbombe, der tilfører dine retter en aromatisk, citrusagtig friskhed! Med sin lette styrke og friske præg overrasker og begejstrer denne kinesiske krydderi dig gang på gang. Hvad er sichuanpeber? Som navnet antyder, stammer sichuanpeber fra Sichuan-provinsen i Kina. Den er […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)