En nyskabende opskrift, der forener de berømte udon-nudler med lækker koreansk oksekødsbulgogi I dag, venner, leger vi lærlingetroldmænd og udfordrer Moder Natur: vi skaber en kimære, noget frygteligt… lækkert. En ret så kontroversiel, at jeg frygter, at både koreanske og japanske purister vil lægge uenighederne til side og gå sammen […]
En lækker opskrift på hjemmelavede nudler med en virkelig velsmagende sauce I dag dykker vi ned i endnu en variation af Sichuan-nudler. Fra dan dan-nudler til Sichuan-nudler med glutamat er der bestemt ingen mangel på variationer – om end nogle gange ret subtile! I denne artikel præsenterer jeg Tián shuǐ […]
En lækker opskrift på taiwan mazesoba, en type ramen uden bouillon, som er helt uimodståelig Hvad er Taiwan Mazesoba? Det er altid vanskeligt at definere en ret helt præcist. I dette tilfælde beskriver jeg den bedst ved at sammenligne den med abura soba. Forskellene mellem denne og Taiwan Mazesoba (også […]
Fyldige, silkebløde nudler i en bouillon duftende af soja og mirin, toppet med saftige, sød-salte skiver oksekød … en trøstende og uimodståelig klassiker fra det japanske køkken Lad mig næsten ikke engang præsentere dem: de berømte japanske udon-nudler, den solide grundpille i utallige populære retter i Asien. Sammen med Soba […]
En opskrift på kolde, superfarverige ramen til entusiaster, der vil nyde dem hele sommeren uden at koge over! Hvert år melder det samme spørgsmål sig: Hvad skal vi spise i den ulidelige varme? Appetitten er lille, og tunge, fede retter frister slet ikke … Det kan være noget af et […]
En autentisk vietnamesisk Bún chả-opskrift: saftigt marineret og grillet svinekød, sprøde grøntsager og risvermicelli serveret med en sød-syrlig nuoc mam-dip. Hanoi, hovedstaden i det nordlige Vietnam, er berømt for sin signaturret Bún chả. Denne smagfulde ret fås overalt – fra ydmyge gadekøkkener til raffinerede restauranter. Den uimodståelige duft af kulgrillet […]
En lækker vietnamesisk simreret – krydret, aromatisk og vidunderligt trøstende! Med sine gulerødder og kødstykker, der langsomt simrer i en fyldig og cremet bouillon, minder den måske lidt om boeuf bourguignon. For at bryde vanerne og overraske dine gæster foreslår jeg derfor en okseragout – på vietnamesisk. Her får du […]
En lækker opskrift på kinesisk-inspireret makaroni, som på ‘spis alt, hvad du kan’-buffeter Vi spiser pasta i alle mulige saucer: pesto, bolognese, carbonara … som regel i vestlig stil. Hvorfor ikke bryde vanen med en god portion makaroni på kinesisk? Kinesisk makaroni – hvad er det? Lad os være ærlige: […]
En lækker opskrift på nudler med saftige, trøstende rejer På nettet vrimler det med opskrifter på stegte nudler med rejer. Nogle laver dem på thailandsk vis, andre på kinesisk vis; nogle pifter retten op med grøntsager, mens andre lader rejerne spille førsteviolin … Det kan hurtigt blive forvirrende. Derfor giver […]
Opdag en lækker opskrift på langlivsnudler – en enkel, hurtig og super velsmagende nudelret Langlivsnudler, hvad er det? I det kinesiske køkken indtager Yi Mein-nudler, også kaldet e-fu-nudler, en fremtrædende plads ved festligheder og symboliserer håbet om et langt liv. De skrives som 长寿面 eller 伊面 og er ikke blot […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)