Den autentiske opskrift på Koreas berømte nudler med sort bønnesauce Jajangmyeon (자장면) – også stavet Jjajangmyeon (짜장면) – er et ikon i koreansk madkultur. Retten dukker hyppigt op i uforglemmelige scener i K-dramaer, hvor den binder personerne sammen i alt fra rørende forsoninger til spirende bekendtskaber. Denne rige og smagfulde […]
Yakisoba er en klassiker inden for japansk streetfood: bløde nudler, der steges med tynde skiver svinekød og friske grøntsager i en syrlig sauce. Lav autentisk yakisoba derhjemme med denne hurtige opskrift, der er klar på under 30 minutter! Hvad er yakisoba? Yakisoba (焼きそば) må ikke forveksles med mine lækre yaki […]
Biang Biang-nudler, som stammer fra Shaanxi-provinsen i det centrale Kina, er kendt for deres imponerende størrelse: brede og lange som bælter – deraf kælenavnet “bæltenudler”. Biang Biang-nudler er en kilde til stolthed i Shaanxi, der også er kendt for de berømte terrakottasoldater og som fødested for Kinas første kejser. Jeg […]
En lækker opskrift på spicy udon, som er super cremet og dejligt stærk Det kommer nok ikke bag på nogen, at Udon er min store passion, og at jeg elsker Sichuan-køkkenet. Da jeg testede min opskrift på kogt oksekød fra Sichuan, fik jeg en idé: hvad nu hvis jeg lavede […]
En lækker opskrift på kolde nudler med en let krydret peanutsauce. Den er ideel til sommermåltider og byder på en perfekt balance mellem sødt, salt og krydret. Nem at lave og utroligt velsmagende – den bliver hurtigt et fast indslag på din sommer- eller forårsmenu. For en gangs skyld kommer […]
Hvad er Bo Bun? Bo Bun, også kendt som Bún bò xào, er en vietnamesisk nudelsalat, der fortjener din fulde opmærksomhed. Retten er langt mere end en almindelig salat: Den er et komplet måltid i sig selv med en velafbalanceret kombination af kød, nudler og grøntsager. Tænk på den som […]
Hvad er zaru soba? Zaru soba, som også kaldes mori soba, er en forfriskende og lækker ret med boghvedenudler, der især er populær i de varme og fugtige somre i Japan. Retten serveres kold, hvilket gør den til et oplagt valg, når man vil køle ned på hede sommerdage. Mange […]
Ja, ja, du har læst titlen rigtigt. I Kina, i Japan og generelt i Asien bruges glutamat næsten som bordsalt. Og med god grund! Det smager skønt og er absolut ikke skadeligt for helbredet. Læs gerne min artikel om MSG. Herhjemme havner man typisk i tre lejre: Udfordringen ved den […]
Zha Jiang Mian – hvad er det? Zhajiangmian, en traditionel nudelret fra det nordkinesiske køkken, er en ubestridt favorit blandt lokalbefolkningen og madelskere verden over… i hvert fald blandt kendere – og jeg håber, du snart bliver en af dem! Navnet betyder bogstaveligt nudler med stegt sauce og peger på […]
Hvad er Yan Mian-nudler? Hakka-nudler stammer fra Meizhou og er også kendt som Yan Mian (bogstaveligt talt marinerede nudler). Det er en traditionel kinesisk ret, som har erobret Asien og siden udviklet sig til et globalt kulinarisk fænomen. Yan Mian-nudler kendetegnes af en harmonisk og dybt velsmagende kombination af sprødt […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)