الوسم: المطبخ الياباني

وصفة يابانية تقليدية شهية وسريعة التحضير لشرائح لحم الخنزير المغطاة بالبقسماط تونكاتسو لحم الخنزير هو طبق ياباني يُحضَّر من شرائح لحم الخنزير المغطاة بالبقسماط والمقلية. تعني كلمة Ton «لحم الخنزير»، أما katsu فهي اختصار للكلمة الإنجليزية cutlet المشتقة من الفرنسية côtelette. ويُعد هذا الطبق من أشهر الأطباق في اليابان؛ فهو […]

الأودون، تلك المعكرونة اليابانية السميكة والشهية، لا تخيّب الظن أبدًا. ويمكن طهي الأودون بطرق لا حصر لها، وأودون اللحم البقري مجرد واحدة منها. على أي حال، إذا توفرت الدهون وصلصة الصويا، فسيقوم سحرهما بالباقي: باختصار، هذا طبق يصعب أن يفشل. وبالمناسبة، إذا أعجبكم هذا الطبق، فأنصحكم بعد ذلك بتجربة وصفتي […]

في اليابان، غالبًا ما تُقدَّم yakitori (焼き鳥) كوجبة خفيفة، سواء في مهرجانات matsuri أو في مطاعم yakitori (yakitori-ya) مع المشروبات الكحولية. ويُعد ياكيتوري الدجاج فعلًا من أشهر كلاسيكيات المطبخ الياباني. ومن الشائع أن تجد عدة مطاعم من هذا النوع متجاورة في الشارع نفسه. وهناك أيضًا متنزهات ترفيهية كاملة مخصصة لـ yakitori في اليابان، في دليل واضح على شعبية […]