الوسم: المطبخ الأمريكي

مافن مرتفع ومكتنز، يفيض بالتوت الأزرق وتعلوه قشرة سكرية مقرمشة، على طريقة جوردان مارش في بوسطن. تتصدّع أولًا قشرة السكر، ثم تفسح المجال لفتات طري معطّر بالفانيليا، تتخلله عروق زرقاء بنفسجية. التوت الأزرق حاضر في كل لقمة، طري وممتلئ بالعصارة، بحموضة خفيفة فحسب، والقبة الذهبية تكاد تفيض من القالب. إنه […]

خبز موز طري وعابق بالنكهة، يُحضَّر من موز شديد النضج مع القرفة، ويُقطَّع إلى شرائح سميكة للفطور أو لوجبة خفيفة. كل ما يلزم هو 3 حبات موز شديدة النضج منسية على طاولة المطبخ لتبدأ الحكاية. أثناء الخَبز، يعبق المطبخ بعطرها الحلو، ويكتسب السطح لونًا ذهبيًا، وتضفي القرفة لمستها الدافئة. نقطّعه […]

كوابلر سخيّ بشرائح الخوخ الأصفر، تحت قشرة مزدوجة ذهبية وغنية بالزبدة، معطّر بالفانيليا والتوابل الدافئة. تشقّ الملعقة القشرة الذهبية وتغوص في خوخ طري يذوب في الفم، تغمره صلصة زبدية لا تزال تغلي. تمتزج الفانيليا بالقرفة وجوزة الطيب ولمسة من الزنجبيل، فيما تذوب كرة من المثلجات ببطء مع حرارة الطبق. إنّها […]

كعكة طبقات طرية بالكاكاو واللبن الرائب، تتلوّن بالأحمر وتُغطّى بكريمة إرماين خفيفة قليلة السكر. اللون هو أول ما يلفت الانتباه قبل أي شيء آخر: أحمر داكن يكاد يكون مخمليًا، ويبدو واضحًا مع كل شريحة نظيفة. قوامها الداخلي ناعم وطري، والكاكاو حاضر بخفة، مع لمسة حمضية رقيقة من اللبن الرائب. أما […]

وصفة كعكة الجزر من والدتي الأمريكية، لنتيجة شهية بقوام طري على نحو رائع بالنسبة إلى كثير من الأوروبيين، أدرك أن الجمع بين الجزر والكعك قد لا يبدو مغريًا. لكنني، بصفتي أمريكيًا، نشأت على هذه الكعكة (وبالمناسبة، كل أصدقائي الذين يتابعونني يعرفون أنها كعكة عيد ميلادي المفضلة منذ طفولتي) أقسم لكم […]

اكتشفوا وصفة البراونيز الخاصة بوالدتي الأمريكية: بسيطة وسريعة، وبكل بساطة لذيذة للغاية وتبعث على الدفء والراحة كبرت وأنا أستمتع ببراونيز والدتي. كانت تُعدّه في كل مناسبة: الطقس كئيب؟ براونيز. هناك ضيوف؟ براونيز وكوكيز للتحلية. عيد ميلاد؟ براونيز. باختصار، لا حاجة إلى قصة أطول من ذلك. هذه الوصفة سهلة جدًا لدرجة […]

إذا كنتم تتابعونني منذ فترة، فأنتم تعلمون بالفعل أنني أمريكي من جهة الأم. وعلى الموقع، سبق أن شاركتكم وصفات أمريكية كثيرة، منها كوكيز والدتي الأمريكية (إحدى أكثر الوصفات شعبية في المدونة !)، ولفائف القرفة، وحتى وصفة البيغ ماك. وباختصار، نلتقي اليوم مع واحدة من أشهى كلاسيكيات مدن الملاهي والمعارض الأمريكية : أوريو […]

أصبحت أصابع البطاطا الحلوة المقلية في القلاية الهوائية هوسي الصغير هذه الأيام. أراها بديلاً صحيًا وشهيًا للبطاطا المقلية التقليدية. فهي تظل مقرمشة من الخارج، مع قلب طري يذوب في الفم من البطاطا الحلوة التي نعشقها. أعترف بأن الولع الأمريكي بالقلاية الهوائية بدأ يغريني شيئًا فشيئًا… كيف أقطّع أصابع البطاطا الحلوة؟ […]

نعم، وبما أنني أمريكي الأصل أيضًا، فسأشارككم وصفة والدتي التي نشأت عليها. وانتبهوا، فقد أُنذرتم: فهذا الكلاسيكي الأمريكي ليس بسيطًا فحسب، بل يسبب الإدمان أيضًا. إنها أفضل وصفة كوكيز ستجربونها على الإطلاق! لا مكوّنات متكلّفة، ولا حاجة إلى وقت تبريد طويل جدًا، إلخ. مجرد كوكيز بسيط وشهي على نحو لا […]

إن Kanelbulle (ويمكن ترجمة اسمها إلى «بريوش بالقرفة») هي معجنات مخبوزة تعود أصولها إلى أمريكا الشمالية وأوروبا الشمالية، وقد ذاع صيتها في عشرينيات القرن الماضي تحت اسم لفائف القرفة. وانتشرت هذه اللفائف مع تزايد توافر المكونات بعد الحرب العالمية الأولى. انقر هنا لمعرفة المزيد عن تاريخ لفائف القرفة. أصبحت لفائف […]