الوسم: وصفة

رغيف كيتو صغير باللوز، يُطهى في الميكروويف داخل قالب رامكين، ويحل فيه البيض وزبدة اللوز محل دقيق القمح. دافئ وطري وبنكهة لوز رقيقة، يخرج هذا الرغيف الصغير من قالب الرامكين ويُقطّع بسهولة إلى شرائح، ليصبح جاهزًا لدهنه بالزبدة أو الجبن الطازج أو تزيينه ببضع شرائح من الأفوكادو. يحل فيه البيض […]

كاري دجاج كريمي من دون طماطم، يُطهى فيه القرنبيط والجزر على نار هادئة في صلصة حليب جوز الهند المعطّرة بالكركم والبابريكا وحبة البركة والهيل. تُطهى شرائح فخذ الدجاج في صلصة كثيفة من حليب جوز الهند، يلوّنها الكركم بالذهبي وتُضفي عليها البابريكا نكهة مميزة. يلين البصل الأحمر، ويتشرّب القرنبيط الصلصة، ويضيف […]

لفائف دجاج محشوة بجبن البيكورينو والكبر، ملفوفة بلحم بارما المقدد ومطهوة في الفرن، من دون تغليف بالبقسماط أو دقيق. عند إخراج الطبق من الفرن، يكون اللحم المقدد ساخنًا وأزيزُه مسموعًا، ويذوب الجبن بين طيات الدجاج، ويضفي الكبر لمسة حامضة. في هذا الطبق، تُحشى شرائح أفخاذ الدجاج بجبن البيكورينو والكبر، وتُلف […]

عصيدة ببذور الكتان والقهوة وحليب جوز الهند، خالية من الحبوب، ومزيّنة باللوز المحمّص ومكعبات القرع وقطع حبوب الكاكاو. تُعطّر القهوة حليب جوز الهند، وتشكّل بذور الكتان المطحونة قوامًا كريميًا كثيفًا، بينما يضيف اللوز المحمّص ومكعبات القرع وقطع حبوب الكاكاو تنوّعًا في الملمس. تستبدل هذه العصيدة رقائق الشوفان ببذور الكتان المطحونة، […]

كسكس القرنبيط من دون سميد: حبيبات قرنبيط مشوحة مع الفلفل الحلو واللوز وبذور اليقطين والتوابل المحمصة. تتطاير طقطقة حبيبات القرنبيط في المقلاة مع الفلفل الأحمر الحلو وشرائح اللوز وبذور اليقطين والتوابل المحمصة. يستبدل كسكس القرنبيط هذا سميد القمح بقرنبيط مفروم إلى حبيبات ناعمة، ليمنح قوامًا خفيفًا وجافًا. يضفي الكمون والكزبرة […]

أنصاف أفوكادو دافئة محشوة ببيض مطهو في الفرن، مع صلصة من لب الأفوكادو بالليمون تُقدّم جانبًا. عند إخراجه من الفرن، يكون لب الأفوكادو طريًا ودافئًا، ويظل البيض سائلًا أو يتماسك بحسب مدة الطهي، وتبرز رشة ملح نكهة الطبق. يستغرق التحضير نحو 20 دقيقة، منها 5 دقائق للتحضير ونحو 15 دقيقة للطهي على حرارة […]