وصفات آسيوية نباتية

الوصفة الكلاسيكية لسلطة البابايا الخضراء التايلاندية، بقوام مقرمش ونكهات آسرة تجمع بين الحلاوة والحموضة يكفي أن تتجول في أي شارع مزدحم في تايلاند حتى تسمع على الأرجح الإيقاع المنتظم للمدقات الخشبية وهي تضرب الهاونات الفخارية، بينما يجهّز الباعة أنواعاً شتى من سلطات سوم تام، مصحوبة بتتبيلة شهية تجمع بين الحلاوة […]

لا أكاد أعرف مطعمًا صينيًا لا يقدّم نودلز بالخضروات. وليس هذا غريبًا، فهي لذيذة للغاية. ما أعيبه على بعض المطاعم هو أنها تنجح في تبسيط وصفة هي أصلًا في غاية البساطة… والنتيجة نودلز متواضعة الجودة، بلا أي عمق في النكهة: لا تشعرون فيها إلا بطعم صلصة الصويا. المطبخ الصيني بسيط […]

ما هو المي غورينغ؟ إذا كنتم من محبي النودلز التي تجمع بين الحلاوة والملوحة والنكهات الغنية، فستعشقون وصفة المي غورينغ هذه. يُحضَّر هذا الطبق باستخدام نودلز سريعة النضج، ما يجعله وجبة سهلة تكون على المائدة خلال 15 دقيقة فقط. وهذا الطبق القريب من ناسي غورينغ كفيل بإرضاء براعم التذوق. إذن، […]

وصفة شهية لنودلز صينية مقلية، غنية بنكهة الثوم تأتي هذه الوصفة من صميم المطبخ الصيني، وهي من وصفات النودلز الأساسية هناك. بل إنها أبسط حتى من زيت البصل الأخضر الذي أقدمه. الطريقة بسيطة نسبيًا: اطهوا النودلز التي تفضلونها ثم اتركوها جانبًا. بعد ذلك، أنصحكم بشدة بتحضير الخضروات والمنكهات مسبقًا؛ فهذا […]

نأخذكم هذه المرة إلى عالم المطبخ الياباني مع نودلز بالميسو! سنشارككم قريبًا وصفة منزلية لتحضير الميسو، لكن إلى أن يحين ذلك، لا بأس باستخدام معجون الميسو الجاهز من المتجر. والنتيجة ستكون لذيذة بكل تأكيد! أهم مكونات نودلز الميسو صلصة الصويا الداكنة والفاتحة: كلتاهما أساسيتان، وإن اضطررتم يمكنكم الاكتفاء بـ صلصة […]