أفكار للعشاء

اليوم، سنطهو طبقًا صينيًا، وآخذكم إلى مقاطعة سيتشوان لتجربة واحد من أكثر الأطباق حرارةً، وهو دجاج سيتشوان المكرمل إن لم تكونوا تعلمون، فسيتشوان منطقة تقع في جنوب غرب الصين، وهي الموطن الطبيعي للباندا العملاقة! وللأسف، فهي غير صالحة للأكل، لذا سأتحدث بدلًا من ذلك عن تقاليدها الطهوية المعروفة بجرأتها في […]

اليوم، أصحبكم إلى مقاطعة سيتشوان لتذوق واحد من أشهى الأطباق الحارة: لحم البقر على طريقة سيتشوان. إذا لم تكونوا تعلمون، فسيتشوان منطقة تقع في جنوب غرب الصين، وهي الموطن الطبيعي للباندا العملاقة! ولسوء الحظ، فهي غير صالحة للأكل، لذا سأتحدث إليكم بدلًا من ذلك عن تقاليد هذه المنطقة الطهوية المعروفة […]

يُعد دجاج الترياكي وصلصته التي تحمل الاسم نفسه من أشهر الأطباق المحبوبة في المطبخ الياباني. يمكن استخدام صلصة الترياكي التقليدية في وصفات شتى، من أطباق الدجاج إلى السوشي وحتى فطائر لحم البقر المقلية. باختصار، إنها من الأساسيات التي لا غنى عنها، وأقدمها لكم اليوم بصيغة مبسطة تجعل هذا المذاق الفريد […]

ما أصل هذه الوصفة؟ حسنًا، إنها وصفة مستوحاة من المطبخ الصيني، لكنها مُكيَّفة على الطريقة الغربية. وقد تذوقتها في الولايات المتحدة في إحدى سلاسل المطاعم الصينية. وقد أعجبتني فكرة لفائف الخس حقًا، ومنذ ذلك الحين أعددتها عشرات المرات للضيوف. يجمع هذا الدجاج بصلصة هويسين بين النكهة الشهية لزيت السمسم والمذاق […]

أفضل وصفة على الإطلاق لطبق لوك لاك بلحم البقر، تُقدَّم مع الأرز الفيتنامي بالطماطم وصلصة غمس شهية ويُعرف أيضًا باسم لحم البقر لُوك لاك. ويُعد هذا الطبق واحدًا من أشهر الأطباق ذات الأصل الفيتنامي. هذه الوصفة ليست شديدة السهولة فحسب، بل تتميز أيضًا بطابع منعش قلّما نجده في وصفات موقعي. […]

نلتقي اليوم مع وصفة مستوحاة من المطبخ الصيني. تمتاز بنكهة صلصة المحار، ولمسة الفلفل الحارة، وفوق ذلك كله فهي سريعة التحضير. وليس ذلك من فراغ! فقد كانت، أيام الدراسة، واحدة من وجبات الغداء المفضلة لدي (إلى جانب باد سي إيو التايلاندي). سرعة تحضيرها، ومذاقها الشهي، وقلة الأواني التي تحتاج إليها، […]