أفكار للعشاء

اليوم، سنحضّر نودلز صينية بنكهة دجاج غنية جدًا.وإليكم بعض الملاحظات البسيطة للحصول على أقصى قدر من النكهة: بعد الخطوة الأولى، أفرغوا كامل ما في الووك، بما في ذلك عصارة الدجاج. ثم أعيدوا إضافة هذه العصارة ملعقةً صغيرةً تلو الأخرى طوال مدة الطهي. يُعد هذا الطبق، إلى جانب نودلز الأرز التايلاندية، […]

يُعد لحم الخنزير بالكراميل، أو ثيت خو، أحد أشهر أطباق المطبخ الفيتنامي، إلى جانب الفو ولفائف النِم. يجمع هذا الطبق بين حلاوة الكراميل ونكهة النوك مام. ويمكن أحيانًا استبدال لحم الخنزير بالسمك أو لحم البقر للحصول على نسخة مختلفة ومميزة. على أي حال، يُعد هذا النوع من الكراميل من نكهاتي […]

لحم البقر على طريقة النمر الباكي، أو دموع النمر، من أشهر أطباق المطبخ التايلاندي. وفي الواقع، لا يُعدّ المطعم التايلاندي مطعمًا تايلانديًا حقيقيًا إذا لم يقدّم هذا الطبق في قائمته. لكن للأسف، كما يحدث في كثير من الأحيان، تكون المكونات المستخدمة متواضعة الجودة، سواء أكان ذلك اللحم القاسي أو التوابل […]

إذا أعجبكم لحم الخنزير بالكراميل، فسيعجبكم لحم البقر بالكراميل بلا شك. إنها توليفة شهية تجمع بين أبرز النكهات في المطبخ: السكر والملح والدهن. هذه أحدث تجاربي الطهوية مع الكراميل الآسيوي: فن إعداد صلصة كراميل ممزوجة بصلصة آسيوية مالحة وبقدر سخي من الدهن. تستمد هذه الوصفة إلهامها أساسًا من المطبخ الصيني، […]