這道焦糖豬肉做法簡單、滋味迷人又省時，保證讓你一做再做！端上桌人人都會讚不絕口！ 而且全程不到 15 分鐘！

Jump to Recipe

4.80/5 (303)

我之前已經分享過越南焦糖豬肉和紅燒豬肉……但現在也該帶來一個人人都能上手的版本，讓大家都能輕鬆做出焦糖醬汁的迷人風味！

真的，人人都做得出來！食材取得超容易，你再也沒有藉口不試試看了，做好記得跟我分享心得！

這道焦糖豬肉是我的招牌食譜之一。我已經做過幾百次，成功率高得驚人。

順帶一提，這是我平日最常做的料理之一。當我沒太多時間準備複雜菜色，卻又想吃得非常過癮時，就會做這道。

話不多說，食譜就在下面；你也可以到我的Instagram看影片版本。

簡易焦糖豬肉的食材

老抽醬油：如果你不太清楚這是什麼，可以先看看我那篇介紹各種醬油差異的文章。

魚露：它能替整道菜帶來恰到好處的鹹鮮味。別擔心，吃起來不會有魚腥味。在 Amazon 購買

肉類：前面提過，你也可以改用雞肉，甚至做成焦糖牛肉。不過在這裡，理論上任何部位的豬肉都可以；我個人最喜歡五花肉／豬腩。

簡易版焦糖豬肉的成功祕訣

搭配壽司飯上桌：焦糖醬汁配上黏潤的米飯，真的絕配，相信我！

務必等到醬汁真正焦糖化：所需時間會依你的爐火而定，但相信我，這是這道焦糖豬肉唯一真正關鍵的步驟。沒有焦糖，就不能叫焦糖豬肉。

想多一點辣勁的話，可以在起鍋前加入韓式辣椒醬。

也可以加點蔬菜（洋蔥和大蒜）：先把它們炒香，再下糖開始熬化；肉下鍋幾分鐘後，再把蔬菜加回去。

如果你不想費心把蔬菜加進這道菜裡，也可以直接搭配我的廣式炒飯、快速廣式炒飯，或是我的比餐廳還好吃的炒飯。

不想配飯？也可以搭配我的餐廳風蔬菜炒麵一起享用。

快速簡易焦糖豬肉

Print Recipe Pinner la recette Ajouter à ma liste

4.80/5 (303)

Prep Time: 10

Cook Time: 15

Total Time: 25

Course: 主菜

Cuisine: 亞洲

Servings: 份

Calories: 925kcal

Author: Marc Winer

Equipment

1 炒鍋

Ingredients

350 克豬五花肉塊
4 大匙砂糖第一步使用
1 大匙魚露
1 大匙老抽
125 毫升水約半杯
1 大匙砂糖第二步使用

Instructions

炒鍋開中大火，加入少許油，將第一步的砂糖加熱融化。
待糖色轉為金黃、開始焦糖化後，放入豬肉，再加入第二步的 1 大匙砂糖、魚露、水和老抽。
不時翻拌，煮至醬汁焦糖化。
撒上芝麻，配飯享用。

Video

Notes

搭配壽司飯一起吃最對味：焦糖醬汁配上黏糯米飯，真的絕配！

務必等到醬汁充分焦糖化：時間會依爐火而有所不同，但相信我，這是這道焦糖豬肉最關鍵的一步。少了焦糖香，就稱不上焦糖豬肉。

起鍋前也可以加入少許韓式辣椒醬，增添微辣層次。

你也可以加入一些蔬菜（如洋蔥和蒜頭）：先炒香後盛起，再開始炒糖；下肉幾分鐘後，再把蔬菜回鍋。

如果不想特地把蔬菜加進這道菜裡，也可以搭配我的廣式炒飯、快速廣式炒飯或比餐廳還好吃的炒飯。

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !

簡單快手焦糖豬肉