Satay soslu dana eti, en sevdiğim yemeklerden biri. Yeterli pişirme süresi tamamlandığında neredeyse büyülü bir dönüşüm yaşanır ve tencerede gerçekten enfes bir lezzet ortaya çıkar.
Satay ya da saté, Endonezya mutfağına özgü olsa da bugün dünyanın dört bir yanında karşınıza çıkabilir. Bu tarif, genellikle şişte sunulan ve marine edilerek hazırlanan geleneksel satay tarifinden ilham alır. Soslu dana eti yemeklerini seviyorsanız, Panang körili dana eti tarifi de ilginizi çekebilir.
Yanına güzel bir eşlikçi hazırladığınızda bu satay soslu dana eti yaklaşık 4 kişiyi rahatlıkla doyurur. Daha kalabalık sofralar için tarifi iki ya da üç katına çıkarabilirsiniz.
Artan yemek kalırsa sakın atmayın; çünkü yeniden ısıtıldığında da lezzetini çok iyi korur. Kalanları buzdolabında saklamanızı öneririm; daha uzun süre muhafaza etmek isterseniz dondurabilirsiniz.
Satay soslu dana eti için ipuçları
Bu tarifte sabır en önemli noktadır. Hazırladığınız miktara göre, o lezzetli dönüşümün gerçekleşmesi için biraz daha fazla ya da biraz daha az beklemeniz gerekebilir.
Sosun tam kıvamını ve görünümünü aldığı çok net bir an vardır. O noktadan sonra yapmanız gereken tek şey, etin iyice yumuşamasını beklemektir.
Başka bir soslu dana yemeği arıyorsanız Çin usulü soğanlı dana eti tarifine de göz atın.
Bu tarifte hazır ürün yerine ev yapımı satay ezmesi kullanılıyor; aradaki farkı lezzette hemen hissedeceksiniz.
Satay soslu dana eti için hangi et parçası kullanılmalı?
Bu yemek için dana eti seçerken döş ya da haşmalık gibi daha ekonomik parçaları tercih etmeye çalışın.
Yağsız ve yumuşak etler çok çabuk pişer; uzun pişirmeye uygun daha sert parçaların verdiği lezzeti vermez. Bu yüzden yavaş pişirmeye uygun bir dana eti parçası seçmeniz önemlidir. Ayrıca, Asya yemekleri için dana etini en iyi nasıl doğrayacağınızı öğrenmek isterseniz bu yazıya mutlaka göz atın.
Satay soslu dana etinin yanında ne servis edilir?
Bu yemeğin yanında birkaç sebze harika gider. Ben bazen brokoli ve karnabahar gibi sebzeleri buharda pişirmeyi seviyorum. Elinizde olan ya da sevdiğiniz başka sebzeleri de rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Son önerim ise yanına erişte hazırlamanız. Örneğin yumurtalı erişte, soba eriştesi ya da udon eriştesi bu yemeğe çok yakışır. Dilerseniz en sevdiğiniz erişte çeşidini kullanın.
Malzemeler
Dana eti
- 500 g küp doğranmış dana eti
- 3 iri doğranmış soğan
- 3 tercihen kabukları soyulmuş, dörde bölünmüş taze domates
- 5 yemek kaşığı satay sosu
- 3 yemek kaşığı Nuoc Mam
- 1 tutam karabiber
Satay sosu
- 0.5 suyu sıkılmış lime
- 1 çay kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı açık soya sosu
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 3 yemek kaşığı pürüzsüz fıstık ezmesi
- 165 ml hindistancevizi sütü
Talimatlar
Satay sosu
- Bir kasede lime suyunu, balı, soya sosunu, köriyi ve fıstık ezmesini karıştırın.0.5 suyu sıkılmış lime, 1 çay kaşığı bal, 1 yemek kaşığı açık soya sosu, 1 yemek kaşığı köri tozu, 3 yemek kaşığı pürüzsüz fıstık ezmesi
- Hindistancevizi sütünü ekleyip sos tenceresine alın. Orta ateşte 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak ısıtın.165 ml hindistancevizi sütü
Dana eti
- Soğanları biraz yağda bir tencerede 5 dakika soteleyin.3 iri doğranmış soğan
- Eti yüksek ateşte mühürleyin; satay sosunu, Nuoc Mam’ı ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.500 g küp doğranmış dana eti, 5 yemek kaşığı satay sosu, 3 yemek kaşığı Nuoc Mam, 1 tutam karabiber
- Ateşi orta-kısık seviyeye düşürün, domatesleri ekleyin, kapağını kapatın ve 1 saat pişirin. Yarım saat sonra tadına bakın; yeterince tuzlu değilse biraz daha Nuoc Mam ekleyin. Ardından ateşi orta seviyeye çıkarın.3 tercihen kabukları soyulmuş, dörde bölünmüş taze domates
- Ateşi orta-yüksek seviyeye alın, kapağı açın ve karıştırarak 5 dakika çektirin.
- Pilavla servis edin.
