Det här receptet på chop suey med biff är en lättlagad allt-i-ett-rätt. Den bjuder på härliga asiatiska smaker av vitlök, ingefära och soja. Bäst av allt? Den är klar på högst 30 minuter.
Chop suey – vad är det?
Chop suey är en lätt västerländsk tolkning av en klassisk och enkel kinesisk wokrätt. Därför finns det egentligen inga strikta regler för exakt vad den ska innehålla. Det typiska är en ganska ljusbrun sås i generös mängd, tillräckligt tjock för att omsluta ris eller nudlar, tillsammans med goda wokade grönsaker. I Nederländerna hittar man den också i form av Tjap Tjoy.
Varför chop suey med biff är en riktig fullträff
Chop suey med biff är en ständig favorit på kinesiska restauranger tack vare sin mörka färg och sina djupa smaker. Nu kan du njuta av samma fylliga, söta och autentiska smak hemma med ett recept som tar mindre än 30 minuter. Är du nyfiken hittar du också receptet på den nära släktingen biff med broccoli här på sajten.
Den söta doften av karamelliserad lök tillsammans med tunt skivad biff och soja sätter direkt stämningen för kinesisk matlagning i bästa comfort food-stil.
Den tjocka, bruna såsen är det alla älskar med den här rätten. Den är så god. Glöm inte en rejäl skål ris vid sidan av för att ta vara på all den goda såsen. Om du vill ha ett vietnamesiskt alternativ kan du kika på mitt recept på biff loc lac.
Eftersom hela rätten lagas i en enda stor stekpanna passar den perfekt till en snabb och enkel vardagsmiddag, och den går dessutom utmärkt att frysa in.
Chop suey med kyckling
Kycklingvarianten är den näst mest populära. Jag rekommenderar benfria kycklinglårfiléer utan skinn – de är otroligt smakrika och dessutom prisvärda.
Byt ut nötköttet mot kyckling i förhållandet 1:1.
Chop suey med fläsk
Chop suey med fläsk är ett utmärkt alternativ om du vill variera dig från nötkött eller kyckling. Fläsk är både prisvärt och populärt i chop suey. Byt ut nötköttet mot fläsk i förhållandet 1:1.
Chop suey med räkor
Chop suey med räkor passar perfekt om du är sugen på en touch av havet. Även om räkor är dyrare kan du använda mindre mängd, och slutresultatet blir ändå fantastiskt. Byt ut nötköttet mot räkor i förhållandet 0,5:1.
Ingredienser till chop suey med biff
Köttet: Välj gärna en mör bit som går snabbt att steka. Glöm inte att skära köttet på asiatiskt vis! Här hittar du min kompletta guide i ämnet.
Ljus sojasås: förväxla den inte med mörk soja. Det här är den vanliga salta sojasåsen som finns i de flesta matbutiker.
Ostronsås: Upptäck alla dess hemligheter här. Nej, den smakar inte ostron.
Recept på kinesisk chop suey med biff
Ingredienser
- 450 g strimlat nötkött
- 250 g skivade champinjoner
- 1 stor grön paprika, fint strimlad
- 2 selleristjälkar, tunt skivade
- 1 gul lök, skivad
- 2 pak choi, skivad, med de vita delarna separerade från de gröna
- 200 g brytbönor
MARINAD
- 1 tsk ljus sojasås
- 2 tsk ostronsås
- 1 tsk salt
- nypa svartpeppar
- 1 nypa majsstärkelse
SÅS
- 180 g vatten (eller kycklingbuljong)
- 1 msk ostronsås
- 1 msk majsstärkelse
- 1.5 msk ljus sojasås
- 1 msk Shaoxing-vin
- 1 tsk sesamolja
Instruktioner
- Marinera köttet i 15 minuter.450 g strimlat nötkött, 1 tsk ljus sojasås, 2 tsk ostronsås, 1 tsk salt, nypa svartpeppar, 1 nypa majsstärkelse
- Blanda ingredienserna till såsen i en skål.180 g vatten (eller kycklingbuljong), 1 msk ostronsås, 1 msk majsstärkelse, 1.5 msk ljus sojasås, 1 msk Shaoxing-vin, 1 tsk sesamolja
- Woka nötköttet på hög värme i 2–3 minuter tills det inte längre är rosa. Lägg åt sidan.
- Tillsätt lök, paprika och selleri och woka i 3 minuter.1 gul lök, skivad, 1 stor grön paprika, fint strimlad, 2 selleristjälkar, tunt skivade
- Tillsätt bönorna, de vita delarna av pak choi och champinjonerna och woka i 3 minuter.200 g brytbönor, 2 pak choi, skivad, med de vita delarna separerade från de gröna, 250 g skivade champinjoner
- Tillsätt de gröna delarna av pak choi och woka i 1 minut.
- Tillsätt såsen och rör om tills den tjocknar.
- Lägg tillbaka nötköttet i woken och blanda väl i 1 minut.
