Nimic nu se compară cu gustul savuros, dulce-acrișor, al acestor chiftele japoneze ca să te încălzești iarna 😍
Partea cea mai bună e că nu cer aproape deloc condimente exotice: ghimbirul este opțional, iar oțetul de orez poate fi înlocuit cu jumătate din cantitatea de oțet alb.
De asemenea, amidonul de cartofi poate fi înlocuit cu amidon de porumb! Așadar, este o rețetă la îndemâna oricui, așa că n-aveți nicio scuză să nu-mi trimiteți poze cu chiftelele japoneze!
În aceeași notă dulce-acrișoară, veți adora și vita crocantă.
Aventura mea cu chiftelele japoneze a început într-un mod cât se poate de… practic. Pe scurt, am tendința să pregătesc mereu mult prea mult… orice! De data aceasta, voiam să fac dim sum.
După cum știți, dim sum-urile se fac adesea cu multă carne tocată de porc, iar pasiunea mea pentru ele nu a făcut decât să-mi accentueze și mai tare obiceiul de a pregăti prea mult.
Așa că m-am trezit cu aproximativ 600 g de carne tocată de porc în plus și fără niciun chef să mai fac aluat pentru dim sum și să le împăturesc o oră întreagă.
Așa că, în mod firesc, m-am pus în căutarea unei rețete simple, rapide și delicioase, ca să nu ajungă totul la gunoi (în plus, în Belgia este foarte greu să găsești carne tocată doar de porc, așa că ar fi și mai păcat să o irosești. Belgienilor, într-o zi va trebui să-mi explicați fascinația voastră pentru amestecul de porc și vițel).
Pe scurt, am dat peste ideea acestor chiftele japoneze și, având în vedere cantitatea de carne tocată pe care o aveam la dispoziție, am putut face liniștit câteva teste și să definitivez rețeta! N-am fost deloc dezamăgit de rezultat; uneori îmi place câte o rețetă, dar știu că nu va deveni un clasic. Aici, însă… abia aștept să-mi spuneți ce părere aveți!
Le puteți servi alături de orez sau, de exemplu, cu tăiței prăjiți cu sos de soia.
Ingredientele pentru chiftele japoneze din porc
Amidonul de cartofi: La fel ca în puiul karaage, acest amidon dă preparatului un gust și o textură aparte. Îl puteți înlocui cu amidon de porumb, dar nu va fi exact la fel.
Sosul de soia închis la culoare: Să nu-l confundați cu sosul de soia light. De fapt, fiindcă la bază este o rețetă japoneză, puteți folosi fără probleme sos tamari. Se găsește mai ușor în supermarketuri și este delicios.
Oțetul de orez: De preferință oțet de orez alb; îl puteți înlocui și cu oțet de vin alb.
Ingredients
Chiftele
- 0.5 ceapă medie
- 1 linguriță de ghimbir ras
- 400 g de carne de porc tocată
- 0.5 cană de pesmet de preferat panko
- 1 ou
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 1 fir de ceapă verde tocată mărunt
- 1 vârf de cuțit de sare și piper
- ulei vegetal pentru prăjit
Sos japonez dulce-acrișor
- 4 linguri de sos de soia închis
- 3 linguri de zahăr
- 4 linguri de oțet de orez
- 4 linguri de apă
- 1.5 linguri de amidon de cartofi
Instructions
Chiftele
- Încingeți uleiul pentru prăjit. Într-un bol, amestecați toate ingredientele pentru chiftele și frământați bine cu mâinile.
- Modelați chiftelele.
- Prăjiți-le timp de 4-5 minute, apoi puneți-le deoparte.
Sos
- Amestecați toate ingredientele pentru sos și puneți-le la foc mic.
- Amestecați continuu până când sosul se îngroașă.
- Când ajunge la consistența dorită, adăugați chiftelele și amestecați bine.
