Conhecem os mochis japoneses? Pois bem, na mesma linha, na cozinha coreana encontramos os Gyeongdan. Pequeninos e mimosos, recheados com uma deliciosa pasta de feijão vermelho e cobertos com pós aromáticos, vão alegrar o fim das vossas refeições (ou os vossos snacks noturnos — não julgo!) Esta receita foi-nos cedida […]
O alho é vida. E que melhor maneira de enaltecer este ingrediente divinal do que apresentá-lo frito, num delicioso prato de arroz? Não só acabei de vos brindar com belas rimas em freestyle, como, além disso, é simplesmente delicioso. Vamos ser claros: não inventei nada; este prato é uma cópia […]
O molho satay é delicioso! Mas, em vez de comprar misturas já feitas, a base do molho, a pasta de satay, é muito fácil de preparar! Esta pasta de origem indonésia pode ser usada em fondues asiáticos como a fondue chinesa, na minha receita de vaca com satay ou em […]
Hoje vamos explorar um elemento muitas vezes subestimado, mas essencial, de um bol de ramen perfeito: o chashu. Este pedaço de barriga de porco braseada — tenra, salgada, doce e que se desfaz na boca — transforma um bom ramen numa experiência culinária transcendental. O famoso Chashumen Ainda que muitos […]
Este delicioso porco braseado taiwanês é a combinação reconfortante perfeita de carne que se desfaz e sabores doce‑salgados Originário tanto da China como de Taiwan, é um dos pratos mais populares deste país. É tema de muitos debates na comunidade asiática. Aliás, o blogue americano The Woks of Life relata […]
Uma receita simples e eficaz de crepes vietnamitas no air fryer Os crepes vietnamitas no air fryer são uma excelente adaptação de um clássico da cozinha asiática. Ao utilizar o air fryer para cozinhar, obtém todas as vantagens da fritura tradicional, mas com muito menos óleo, resultando em crepes dourados […]
Um delicioso porco crocante, emblemático da Tailândia. Estaladiço por fora, tenro por dentro e muito aromático: um verdadeiro deleite. O Moo Grob, um prato emblemático da cozinha tailandesa, simboliza a riqueza culinária desta região (e do meu blog de cozinha asiática. Ora essa? De vez em quando também é preciso […]
Os nems, ou cha gio, são um aperitivo muito popular e saboroso. Se costuma ir a restaurantes vietnamitas, provavelmente já provou estas maravilhas. Depois de ler este artigo, vai conseguir prepará-los em casa! Nems: o que são? Os nems são rolos de primavera fritos, preparados envolvendo o recheio em papel […]
Os nems, ou cha gio, são um aperitivo extremamente popular e saboroso. Se costuma ir a restaurantes vietnamitas, provavelmente já provou estas maravilhas. Depois de ler este artigo, vai conseguir fazê-los em casa! O que são os nems? Os nems são rolinhos fritos preparados enrolando o recheio em papel de […]
A receita de carrot cake da minha mãe americana, que resulta num bolo divinamente cremoso Para os europeus, sei que a combinação cenouras + bolo não é propriamente apelativa. Mas, como americano, cresci com isso (aliás, para os amigos que me leem: sabem que é o meu bolo de aniversário […]
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