Estás à procura de uma base simples para um cheesecake, uma tarte ou uma pie sem glúten? Tudo se resume a dois elementos: bolachas tipo Graham reduzidas a migalhas e uma gordura derretida. O resultado é uma base firme e compacta, crocante e ligeiramente quebradiça, capaz de suportar um recheio […]
Queres algo fresco, ácido e coberto com um merengue suave? Estas tarteletes de limão vão diretas ao essencial: uma massa doce fina, um creme de limão sedoso e, por cima, um merengue italiano aplicado com saco pasteleiro e ligeiramente tostado. O contraste sente-se logo, entre a acidez do limão, o […]
Apetece-te um croissant de amêndoa sem teres de preparar massa folhada levedada sem glúten? Parte de um croissant sem glúten já pronto: embebe-o em xarope de baunilha, recheia-o com creme de amêndoa e compota e leva-o novamente ao forno. As amêndoas ficam douradas e crocantes, enquanto o interior se mantém […]
Queres aquela superfície lisa e brilhante que se vê nos entremets, sem gelatina nem leite condensado? Este glaceado espelhado vegan cobre o bolo com uma camada lisa e brilhante e ainda o protege do ressequimento. A primeira colherada é suave, achocolatada, com uma textura flexível que assenta como um véu […]
Se procuras um pão sem glúten que estale ligeiramente ao corte e tenha um miolo de verdadeiro pão de mesa, estás no sítio certo. Aqui, a base é uma massa simples, sem amassar, com uma crosta bem dourada e um formato rústico que se aguenta sozinho. O método é simples, […]
Queres uma crème brûlée que estale sob a colher e dê depois lugar a um creme liso, com um aroma verde e delicado? O pandan assenta-lhe na perfeição. Sob a camada de açúcar queimado, traz uma nota fresca, quase de baunilha, que se mantém bem definida sem pesar na sobremesa. […]
Uma caixa de Ferrero Rocher à tua frente, aquela vontade de trincar um, e depois… nada. A versão de compra não é nem sem glúten nem sem lactose, e acabas por ficar de fora por causa de uma simples dentada de chocolate. Aqui, a ideia mantém-se: uma avelã inteira, uma […]
Procuras uma base de chocolate que resulte tanto numa camada espessa como numa folha fina para um bolo em camadas? Esta base vegan de chocolate sem glúten foi pensada para isso: tem um miolo macio e um sabor a cacau suficientemente intenso para suportar os restantes elementos. Depois de fria, […]
Queres algo para petiscar, crocante por fora e elástico no centro? A versão vegana do pão de queijo entrega exatamente isso: um miolo macio, um sabor bem vincado a queijo e uma dentada que quase desaparece de uma só vez. Serve-o quente, mal saia do forno. Esta receita junta-se à […]
Queres uma sobremesa de chocolate que revele três camadas nítidas ao corte, escura na base, mais suave a meio e quase com notas de baunilha no topo? Este bolo-mousse consegue-o sem gelatina, sem ovos e sem glúten. A base fica crocante q.b. e, depois, entram as mousses: lisas, leves e […]
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