No País do Sol Nascente chama-se «shichimi tōgarashi», literalmente «malagueta vermelha de sete sabores». É um ingrediente de referência na cozinha japonesa, capaz de dar vida a uma grande variedade de pratos. O que é o togarashi? O shichimi togarashi é uma mistura de especiarias japonesa altamente versátil. Como o […]
Saboreie a essência da cozinha japonesa com o Oyakodon: um prato reconfortante, simples e rápido de preparar. Em menos de 30 minutos, desfrute de uma escapadinha culinária onde tradição e deleite se fundem numa experiência única. O que é o Oyakodon? No Japão, quando se quer comer algo rápido, não […]
Descubra uma deliciosa receita para preparar dorayaki japoneses: panquecas super fofas, semelhantes a pancakes, mas recheadas com uma pasta doce em formato de sandes doce Dorayaki: o que é? O dorayaki é uma sobremesa japonesa que se apresenta como uma sandes de duas panquecas fofas e doces, com um recheio […]
Delicie-se com a minha receita de Katsudon: carne de porco crocante sobre uma cama de arroz, acompanhada de cebola, ovo macio e um molho delicioso. Um prato japonês reconfortante, perfeito para uma preparação rápida e cheia de sabor. O que é o Katsudon? O Katsudon é um prato japonês reconfortante […]
O Yakisoba é um grande clássico da street food japonesa, composto por noodles macios salteados com finas fatias de porco e legumes frescos num molho acidulado. Saboreie um autêntico Yakisoba em casa graças a esta receita rápida de menos de 30 minutos! O que é o Yakisoba? Não confundir com […]
O Tonkatsu é um prato japonês à base de porco panado e frito. Ton significa «porco» e katsu é a abreviação do inglês cutlet, proveniente do francês côtelette. É um dos pratos mais consumidos no Japão: além de ser fácil de fazer, é incrivelmente saboroso. Provar é aprovar — e […]
Graças ao seu sabor cítrico, faz lembrar ligeiramente a pimenta de Sichuan ou a de Timut. Tal como estas congéneres, a pimenta sansho é um ingrediente incontornável da cozinha japonesa desde tempos imemoriais. Um toque de exotismo garantido no seu prato! O que é a pimenta sansho? A pimenta sansho, […]
Se percorreres os meus artigos sobre cozinha japonesa, notarás que faço referência ao kombu com frequência. Mas afinal, o que é o kombu e porque é que tem um papel tão importante na gastronomia japonesa? É exactamente a essas perguntas que este artigo pretende responder. O que é o kombu? […]
Hoje vamos explorar um elemento muitas vezes subestimado, mas essencial, de um bol de ramen perfeito: o chashu. Este pedaço de barriga de porco braseada — tenra, salgada, doce e que se desfaz na boca — transforma um bom ramen numa experiência culinária transcendental. O famoso Chashumen Ainda que muitos […]
Uma deliciosa receita de gyoza, com um recheio tradicional da cozinha japonesa à base de frango, bem como um molho de yuzu Sem surpresa nenhuma, depois da minha receita de gyoza de porco, aqui fica a versão com um delicioso recheio de frango, que vem juntar-se aos gyoza de carne […]
