O que é o noodles de konjac? Na tradição japonesa, o noodles de konjac, vulgarmente conhecido como shirataki, é um tipo de massa obtido a partir da raiz de konjac. Em concreto, trata-se de uma preparação à base de farinha de konjac misturada com água sem gás e água de […]
Embora se trate de um nome único, o panko é simplesmente um tipo de pão ralado (a palavra panko é japonesa – “pan” significa pão e “ko” significa farinha). O verdadeiro panko é sempre feito a partir de um tipo especial de pão branco (por oposição ao pão integral) que […]
O tamari (ou tamari shoyu) é um molho japonês à base de grãos de soja fermentados. Tem uma consistência mais espessa e um sabor mais equilibrado do que o molho de soja chinês, o que faz dele uma boa escolha para mergulhar os alimentos. É também vegan e sem glúten. […]
Se está a tentar perceber o que é o sashimi e se é a mesma coisa que o sushi, não se preocupe, não é o único a sentir-se perdido perante estes grandes clássicos japoneses. Tenho exatamente aquilo de que precisa. Até lhe explico como o comer. (spoiler: vai para a […]
O que é o ramen? O ramen é um prato oriundo da culinária tradicional japonesa, composto essencialmente por noodles de trigo, caldo, tare (molho), legumes e carne. Com o seu vasto leque de toppings, o ramen é um prato “camaleão” que pode ter centenas de versões. Das noodles finas e […]
Um guia completo sobre as famosas bolinhas japonesas de arroz recheadas para trazeres o Japão para a tua cozinha Onigiri: o que são? Também ficaste sempre intrigado com o emoji “🍙”? É um onigiri! Este petisco icónico da cozinha japonesa é, na realidade, uma bola de arroz cozido, muitas vezes […]
O que é o katsuobushi? O katsuobushi é indispensável na cozinha japonesa. Trata-se de flocos secos de bonito, um tipo de atum, usados sobretudo em caldos como o célebre dashi. À vista lembram aparas de madeira, mas não te deixes enganar: é mesmo atum a dançar na tua sopa! Qual […]
Desta vez viajamos pela cozinha japonesa com uns noodles com miso! A receita caseira de miso chega em breve, mas, entretanto, não há problema em usar pasta de miso de compra. Fica delicioso na mesma! Principais ingredientes dos noodles com miso Molho de soja escuro e claro: Ambos são essenciais; […]
O que são os noodles soba? Os noodles soba são um tipo de noodles usados na cozinha japonesa. São noodles bastante finos e relativamente escuros, cor que devem ao seu ingrediente base: a farinha de trigo‑sarraceno. Também são feitos com um pouco de farinha de trigo e água, enquanto as […]
O que é o saquê? O saquê é a bebida nacional do Japão. É uma bebida alcoólica obtida a partir de arroz fermentado, o que em francês se chamaria «vinho de arroz». Trata-se, portanto, de um grande clássico da gastronomia japonesa. Para o produzir, as destilarias japonesas combinam arroz de […]
English (Inglês)
Français (Francês)
Español (Espanhol)
日本語 (Japonês)
Deutsch (Alemão)
Dansk (Dinamarquês)
Nederlands (Holandês)
Norsk bokmål (Norueguês)
Italiano
Português
Português
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polonês)
Română (Romeno)
ไทย (Tailandês)
繁體中文 (Chinês (Tradicional))
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebraico)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Grego)
हिन्दी (Hindi)