O que é a pasta de feijão mungo? Imagine um ingrediente que se adapta tanto a pratos doces como salgados, um verdadeiro agente duplo na cozinha. É exatamente isso que é a pasta de feijão mungo, uma estrela indiscutível da gastronomia asiática (Foco especial na cozinha vietnamita ou tailandesa, mas […]
O que é o Med Kanoon? Estou a arriscar ao publicar isto… porque se não conseguir convencer os meus leitores fiéis deste petisco, ninguém vindo do Google vai encontrar este artigo. Segundo a minha pesquisa, ninguém procura esta palavra em França. ABSOLUTAMENTE NINGUÉM. No entanto, desde que o provei na […]
A clássica sobremesa tailandesa, conhecida como khao niaow ma muang (arroz glutinoso com manga), é celestial e suculenta. Célebre na comida de rua tailandesa e nos restaurantes tailandeses de todo o mundo, o sabor desta delícia tropical de arroz é irresistível e fácil de preparar em casa. Na cozinha tailandesa, […]
Esta bolinha de farinha de arroz glutinoso / pérola de coco, também chamada Nuomici (糯米糍), é uma famosa pastelaria chinesa muito popular na província de Guangdong e em Hong Kong. Por vezes, é chamada bola de arroz com coco ou mochi de coco. Esta última designação é imprecisa, no sentido […]
Estas panquecas japonesas ultra fofas dão a sensação de estar a comer nuvens; ficam ainda mais deliciosas com chantilly caseiro! Os japoneses elevam as panquecas a outro nível. Imagine nuvens suaves que se desfazem na boca… tentador, não é? De certeza que já viu estas panquecas japonesas soufflé super fofas […]
Os bolinhos chineses são uma iguaria muito popular durante o Ano Novo Lunar, uma época repleta de tradições e celebrações maravilhosas. Mas nenhuma festa fica completa sem os pratos próprios que marcam a época. Os tangyuan são para o Ano Novo Lunar o que o tronco de Natal é para […]
Fazer pasta doce de feijão vermelho (Anko) do zero é mais fácil do que pensa. Só precisa de feijão azuki, açúcar, água e sal ! Neste artigo, vou mostrar-lhe as duas variantes: Tsubuan (pasta grossa) e Koshian (pasta fina). Assim que dominar a receita base do Anko, poderá preparar em casa […]
Uma receita ultrarrápida de mochis japoneses O mochi de chá verde caseiro é macio, elástico e doce, com um delicioso sabor a matcha e uma bonita cor verde. Esta guloseima clássica japonesa é muito fácil de fazer em casa e fica melhor do que no seu restaurante favorito — satisfação […]
Pois é: sendo eu próprio americano, vou partilhar a receita da minha mãe, com que cresci. Atenção, estão avisados: este clássico americano é não só simples como também muito viciante. É a melhor receita de cookies que alguma vez vão provar! Nada de ingredientes sofisticados, nada de tempos de arrefecimento […]
Falemos de donuts. Os verdadeiros donuts americanos são completamente diferentes dos que se encontram no mercado europeu. Por cá, dá-se mais atenção às coberturas e glacagens, a que se atribuem uma infinidade de sabores e cores apelativas. Quando é bem feito, não fica nada mal; pelo contrário, é isso que […]
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