É verdade: como sou americano, vou partilhar convosco a receita da minha mãe, aquela com que cresci. Atenção, ficam avisados: este clássico americano é não só simples, como também altamente viciante. Preparar estes cookies na air fryer facilita imenso a vida e, além disso, não se perde nada em sabor.
É a melhor receita de cookies que alguma vez vão experimentar! Sem ingredientes sofisticados, sem loooongos tempos de refrigeração, etc.
Apenas cookies com pepitas de chocolate simples, incrivelmente deliciosos, macios por dentro mas sempre bem cozidos, que ficam simplesmente perfeitos de cada vez!
Toda a gente precisa de uma receita de cookies americanos no seu repertório, e esta é a minha. Já me conhecem: tento não ser aquele tipo de blogue que vos conta a vida toda antes de dar a receita.
Mas, neste caso, esta receita tem um lugar especial no meu coração (e na minha barriga), porque é a receita da minha mãe americana e como estes cookies desde que era muuuito pequeno. Um pouco como os meus Oreos fritos, mas isso já é outro nível em termos de gulodice
Espero mesmo que esta receita se torne muito popular e se espalhe por todo o país, porque a maioria dos cookies, mesmo os de pastelaria, são simplesmente… assim-assim.
Sim, sinceramente, depois de fazerem esta receita como deve ser, nunca mais vão ter vontade de comprar um cookie sofisticado a 3,5 € cada. Pelo menos é o caso de muita gente à minha volta.
Como fazer a massa dos cookies na air fryer?
Comece por misturar a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Este passo é importante, porque queremos que o bicarbonato fique bem distribuído por toda a mistura.
De seguida, noutra taça, bata a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha. O ideal é usar uma batedeira, porque a manteiga (normalmente amolecida previamente) pode, ainda assim, ser difícil de incorporar bem até obter uma mistura cremosa e homogénea. Depois, bata os ovos, 1 de cada vez.
O penúltimo passo da massa é juntar gradualmente as duas misturas; mais uma vez, a batedeira dá muito jeito.
Por fim, acrescente as famosas pepitas de chocolate. Atenção: se preferirem, podem usar chocolate culinário comum partido em pedaços pequenos; fica bastante mais barato.
Formar as porções de cookies
Assim que a massa dos cookies estiver pronta, é altura de a dividir em porções e moldar. Tentem fazer bolas mais ou menos iguais, para que todos os cookies cozam de forma uniforme. Mas, sinceramente, não compliquem demasiado.
Convém lembrar que a massa pode ser congelada com antecedência; é o que a minha mãe faz muitas vezes. Assim, há cookies sempre à mão, a qualquer hora, mal apeteça hehe
Se a vossa fritadeira de ar quente for parecida com a minha, tem furos e, nesse caso, vão precisar de acessórios para a vossa air fryer, como uma pequena forma ou papel vegetal: enfim, algo que impeça a massa de escorrer para o fundo do cesto. Regra geral: se pode ir ao forno, também pode ir à air fryer
Equipment
- Papier de cuisson ou outro material sem furos, resistente ao calor e que caiba na sua air fryer
Ingredientes
- 308 g de farinha de trigo
- 1 c. de chá de sal
- 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
- 227 g de manteiga sem sal, amolecida
- 150 g de açúcar branco
- 150 g de açúcar mascavado
- 1 c. de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos
- 200 g de pepitas ou pedaços de chocolate
Preparação
- Pré-aqueça a air fryer (no modo Bake, se existir; caso contrário, no modo Air Fryer) a 190 °C.
- Numa taça, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Noutra taça, bata a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha (idealmente com uma batedeira) até obter um creme. Depois, incorpore os ovos, um a um.
- Incorpore gradualmente a mistura de farinha.
- Junte as pepitas de chocolate e envolva.
- Opcional, mas garante cookies menos achatados: coloque a massa no frigorífico, tapada, durante 30 minutos.
- Forme pequenas bolas sobre papel vegetal e leve a cozer durante 9 a 11 minutos. O tempo de cozedura varia consoante a air fryer.
- Quando os retirar, deixe-os repousar durante 5 minutos.
