No dobrze, skoro sam jestem Amerykaninem, podzielę się z wami przepisem mojej mamy, na którym się wychowałem. Uwaga, uprzedzam: ten amerykański klasyk jest nie tylko prosty, ale też mocno uzależniający. Przygotowanie tych ciasteczek w air fryerze ogromnie ułatwia życie, a przy tym nic nie tracą na smaku.
To najlepszy przepis na ciasteczka, jaki kiedykolwiek wypróbujecie! Bez wymyślnych składników, bez dłuuugiego chłodzenia itd.
Po prostu proste, niesamowicie pyszne ciasteczka z kawałkami czekolady: miękkie w środku, ale zawsze idealnie dopieczone. Za każdym razem wychodzą perfekcyjnie!
Każdy powinien mieć w swoim repertuarze przepis na amerykańskie ciasteczka, a to jest właśnie mój. Znacie mnie: staram się nie być tym blogerem, który opowiada całe swoje życie, zanim poda przepis.
Ale akurat ten przepis ma szczególne miejsce w moim sercu (i brzuchu), bo pochodzi od mojej amerykańskiej mamy i jem te ciasteczka od maaałego. Trochę jak moje smażone Oreo, choć to już wyższy poziom słodkiego szaleństwa
Naprawdę mam nadzieję, że ten przepis stanie się bardzo popularny i rozejdzie się po całej Francji, bo większość ciasteczek, nawet tych z piekarni, jest po prostu… taka sobie.
Tak, szczerze mówiąc, kiedy już dobrze zrobicie te ciasteczka, nigdy więcej nie będziecie mieli ochoty kupować wymyślnego ciastka za 3,50 € za sztukę. Przynajmniej tak jest u wielu osób z mojego otoczenia.
Jak zrobić ciasto na ciasteczka z air fryera?
Zacznijcie od wymieszania mąki, soli i sody oczyszczonej. Ten etap jest ważny, bo soda powinna równomiernie rozprowadzić się w całej mieszance.
Następnie w drugiej misce utrzyjcie masło, cukier i ekstrakt waniliowy. Najlepiej zrobić to mikserem, bo masło (zwykle wcześniej zmiękczone) i tak bywa dość trudne do dokładnego wymieszania na gładką, kremową masę. Potem wbijajcie jajka jedno po drugim, za każdym razem miksując.
Przedostatni etap przygotowania ciasta to stopniowe połączenie obu mieszanek. I tutaj znowu mikser bardzo się przyda.
Na koniec dodajcie słynne kawałki czekolady. Uwaga: jeśli chcecie, możecie użyć zwykłej czekolady do wypieków połamanej na małe kawałki — wyjdzie znacznie taniej
Formowanie porcji ciasteczek
Gdy ciasto na ciasteczka jest gotowe, czas podzielić je na porcje i uformować kulki. Postarajcie się, żeby były mniej więcej równe — dzięki temu wszystkie ciasteczka będą piekły się podobnie. Ale szczerze mówiąc, nie przejmujcie się tym przesadnie.
Warto wiedzieć, że ciasto można wcześniej zamrozić — moja mama często tak robi. Dzięki temu ciasteczka są pod ręką caaały czas, kiedy tylko najdzie nas ochota, hehe
Jeśli wasza frytkownica beztłuszczowa przypomina moją, ma otwory, więc przydadzą się akcesoria do air fryera, na przykład mała foremka albo papier do pieczenia — krótko mówiąc, coś, co zapobiegnie spływaniu ciasta na dno kosza. Ogólna zasada: jeśli coś nadaje się do piekarnika, nadaje się też do air fryera
Sprzęt
- papier do pieczenia lub coś innego bez otworów, odpornego na wysoką temperaturę i mieszczącego się w air fryerze
Składniki
- 308 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 227 g miękkiego masła niesolonego
- 150 g drobnego cukru
- 150 g brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 jajka
- 200 g groszków czekoladowych lub kawałków czekolady
Instrukcje
- Rozgrzej air fryer do 190 stopni (w trybie pieczenia, jeśli jest dostępny; w przeciwnym razie w trybie air fryer).
- W misce wymieszaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną.
- W drugiej misce utrzyj masło z oboma rodzajami cukru i ekstraktem waniliowym na kremową masę (najlepiej mikserem). Następnie dodawaj jajka po jednym, miksując po każdym dodaniu.
- Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i miksuj do połączenia.
- Wmieszaj groszki czekoladowe lub kawałki czekolady.
- To opcjonalny krok, ale dzięki niemu ciasteczka będą mniej płaskie: przykryj ciasto i wstaw je do lodówki na 30 minut.
- Uformuj z ciasta małe kulki, ułóż je na papierze do pieczenia i piecz przez 9–11 minut. Czas pieczenia zależy od modelu air fryera.
- Po wyjęciu odstaw ciasteczka na 5 minut.
