Ναι, καλά διαβάσατε: μιας και είμαι Αμερικανός, θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή της μαμάς μου, αυτή με την οποία μεγάλωσα. Σας προειδοποιώ όμως: αυτό το αμερικανικό κλασικό δεν είναι μόνο πανεύκολο, αλλά και άκρως εθιστικό. Και το καλύτερο; Στο air fryer γίνονται πανεύκολα, χωρίς να χάνουν τίποτα από τη γεύση τους.
Είναι η καλύτερη συνταγή για cookies που θα δοκιμάσετε ποτέ! Χωρίς εξεζητημένα υλικά, χωρίς ατελείωτο χρόνο αναμονής στο ψυγείο κ.λπ.
Μόνο απλά, απίστευτα νόστιμα cookies με σταγόνες σοκολάτας: μαλακά στο κέντρο, αλλά πάντα σωστά ψημένα, και τέλεια κάθε φορά!
Όλοι πρέπει να έχουν μια καλή συνταγή για αμερικανικά cookies στο ρεπερτόριό τους, κι αυτή είναι η δική μου. Με ξέρετε: προσπαθώ να μην είμαι από αυτά τα blog που σας αφηγούνται όλη τους τη ζωή πριν περάσουν στη συνταγή.
Αυτή όμως η συνταγή έχει ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου (και στο στομάχι μου), γιατί είναι της Αμερικανίδας μαμάς μου και αυτά τα cookies τα τρώω από τότε που ήμουν πολύ μικρός. Κάπως όπως και τα τηγανητά Oreo μου, μόνο που εδώ μιλάμε για άλλο επίπεδο γλυκιάς λιχουδιάς.
Ελπίζω πραγματικά αυτή η συνταγή να γίνει πολύ δημοφιλής και να εξαπλωθεί σε όλη τη Γαλλία, γιατί τα περισσότερα cookies, ακόμα και από φούρνους, είναι απλώς… μέτρια.
Ειλικρινά, αν πετύχετε σωστά αυτή τη συνταγή, δεν θα θελήσετε ποτέ ξανά να αγοράσετε ένα φαντεζί cookie με 3,5 € το κομμάτι. Τουλάχιστον αυτό συμβαίνει με τους περισσότερους γύρω μου.
Πώς να ετοιμάσετε τη ζύμη για cookies στο air fryer;
Ξεκινήστε ανακατεύοντας το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, γιατί θέλουμε η σόδα να κατανεμηθεί σωστά σε όλο το μείγμα.
Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ιδανικά χρησιμοποιήστε μίξερ, γιατί το βούτυρο (αφού πρώτα μαλακώσει) μπορεί και πάλι να είναι δύσκολο να αναμειχθεί σωστά, ώστε να προκύψει ένα κρεμώδες και ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε έπειτα τα αυγά, ένα-ένα, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.
Στο προτελευταίο βήμα, ενώστε σιγά-σιγά τα δύο μείγματα· και εδώ το μίξερ θα σας φανεί πολύ χρήσιμο.
Τέλος, προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και απλή κουβερτούρα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια — είναι πολύ πιο οικονομική.
Πώς να μοιράσετε τη ζύμη σε μερίδες
Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη για cookies, μοιράστε τη σε μερίδες και πλάστε τη σε μπαλάκια. Προσπαθήστε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε όλα τα cookies να ψηθούν ομοιόμορφα. Αλλά, ειλικρινά, μην το κάνετε και επιστήμη.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί από πριν — αυτό κάνει συχνά και η μαμά μου. Έτσι, θα έχετε cookies διαθέσιμα οποιαδήποτε στιγμή, μόλις σας έρθει η λιγούρα.
Αν το air fryer σας μοιάζει με το δικό μου, έχει τρύπες· σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε αξεσουάρ για το air fryer σας, όπως ένα μικρό ταψάκι ή λαδόκολλα. Με λίγα λόγια, κάτι που θα εμποδίσει τη ζύμη να τρέξει στον πάτο του κάδου. Γενικά, ό,τι μπαίνει στον φούρνο μπαίνει και στο air fryer.
Σκεύη
- Λαδόκολλα ή κάτι χωρίς τρύπες, ανθεκτικό στη θερμότητα, που να χωράει στο air fryer σας
Υλικά
- 308 g αλεύρι
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 227 g μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
- 150 g λευκή ζάχαρη
- 150 g καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά
- 200 g σταγόνες σοκολάτας ή κομματάκια σοκολάτας
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το air fryer (στη λειτουργία bake, αν υπάρχει, διαφορετικά στη λειτουργία air fryer) στους 190°C.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε (ιδανικά με μίξερ) το βούτυρο, τις ζάχαρες και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Έπειτα, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- Προσθέστε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι, χτυπώντας συνεχώς.
- Ανακατέψτε μέσα τις σταγόνες σοκολάτας.
- Προαιρετικά, αλλά ιδανικά για να μην απλώσουν πολύ τα μπισκότα, βάλτε τη ζύμη σκεπασμένη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Σχηματίστε μικρά μπαλάκια πάνω σε λαδόκολλα και ψήστε για 9 έως 11 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το air fryer.
- Μόλις τα βγάλετε, αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά.
