Ano, jako rodilý Američan se s vámi podělím o recept své maminky, na kterém jsem vyrostl. Ale pozor, předem vás varuji, tahle americká klasika je nejen jednoduchá, ale i pořádně návyková. Příprava těchto cookies v horkovzdušné fritéze vám ohromně usnadní život, a navíc jim vůbec neubere na chuti.
Tohle je nejlepší recept na cookies, jaký kdy vyzkoušíte! Žádné nóbl suroviny, žádné předlouhé chlazení a tak podobně.
Prostě jednoduché, neuvěřitelně lahodné cookies s čokoládovými pecičkami, uvnitř vláčné, ale vždy úplně propečené, které se pokaždé dokonale povedou!
Každý potřebuje mít ve svém repertoáru recept na americké cookies a tohle je ten můj. Znáte mě, snažím se nebýt jedním z těch blogerů, kteří vám vyprávějí celý svůj život, než se dostanou k receptu.
Tenhle recept má ale zvláštní místo v mém srdci (i žaludku), protože pochází od mé americké maminky a tyhle cookies jím už od úplně malička. Trochu jako moje smažené Oreo, ale to už je mezi sladkostmi úplně jiná liga
Opravdu doufám, že si tenhle recept získá velkou oblibu a rozšíří se po celé Francii, protože většina cookies, dokonce i těch z pekárny, je prostě…nic moc.
Upřímně, jakmile tenhle recept správně připravíte, už si nikdy nebudete chtít koupit nóbl cookies za 3.5€ za kus. Alespoň u mnoha lidí v mém okolí to tak je.
Jak připravit těsto na cookies do horkovzdušné fritézy?
Začneme smícháním mouky, soli a jedlé sody. Tento krok je důležitý, protože chceme, aby byla soda rovnoměrně rozptýlená v celé směsi.
Poté v jiné míse vyšleháme máslo, cukr a vanilkový extrakt. Ideálně elektrickým šlehačem, protože máslo (které jsme předem nechali změknout) se i tak může obtížně míchat do hladké krémové konzistence. Pak do směsi zašleháme vejce 1 po 1.
Předposledním krokem při přípravě těsta je postupné spojení obou směsí, opět nám přijde vhod pomoc elektrického šlehače.
Nakonec přidáme ony vyhlášené čokoládové pecičky. Klidně ale můžete použít obyčejnou čokoládu na vaření nalámanou na malé kousky, vyjde to mnohem levněji
Tvarování cookies
Jakmile máme těsto na cookies hotové, je čas ho rozdělit na porce a vytvarovat kuličky. Snažte se, aby byly přibližně stejně velké, všechny cookies se tak propečou rovnoměrně. Ale upřímně, moc si s tím nelamte hlavu.
Hodí se vědět, že těsto si můžete předem zamrazit, moje maminka to dělá často. Díky tomu si můžete cookies dopřát úplně kdykoli, jakmile na ně dostanete chuť, hehe
Pokud vaše horkovzdušná fritéza vypadá jako ta moje, má děrované dno a v takovém případě budete potřebovat příslušenství k horkovzdušné fritéze, například malou nádobu nebo pečicí papír: zkrátka něco, co zabrání tomu, aby těsto proteklo na dno nádoby. Obecně platí: co může do trouby, může i do horkovzdušné fritézy
Vybavení
- Pečicí papír nebo jiná žáruvzdorná podložka bez otvorů, která se vejde do vaší horkovzdušné fritézy
Ingredience
- 308 g pšeničné mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
- 227 g změklého nesoleného másla
- 150 g cukru krupice
- 150 g hnědého cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 vejce
- 200 g čokoládových peciček nebo kousků čokolády
Postup
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu (v režimu pečení, pokud ho má, jinak v režimu horkovzdušného fritování) na 190 stupňů
- V míse smíchejte mouku, sůl a jedlou sodu
- V jiné míse vyšlehejte (ideálně šlehačem) máslo, oba cukry a vanilkový extrakt do krémové konzistence. Poté po 1 zašlehejte 2 vejce.
- Postupně zašlehejte moučnou směs.
- Vmíchejte čokoládové pecičky
- Volitelný krok, který zaručí, že cookies nebudou tak ploché: těsto zakryjte a dejte na 30 minut do lednice
- Vytvarujte malé kuličky, rozložte je na pečicí papír a pečte 9 až 11 minut. Doba pečení se liší podle horkovzdušné fritézy.
- Po vyjmutí nechte 5 minut odpočinout
