O que é o japchae? O japchae é um prato tradicional coreano feito com noodles translúcidos de batata-doce, legumes e carne. Os coreanos costumam prepará-lo para celebrar ocasiões especiais, por exemplo no Ano Novo, pois simboliza boa sorte para o ano que se aproxima. Também pode ser servido como banchan […]
O que é tteokbokki? O tteokbokki (떡볶이) é um prato de comida de rua coreana muito popular, composto por bolinhos de arroz macios cozidos num molho doce e picante à base de pasta de malagueta vermelha coreana, também chamada gochujang. Encontra-se muitas vezes nos churrascos coreanos, acompanhado de bulgogi de […]
A carne de vaca de Hunan é um termo frequentemente utilizado pelos chineses, mas quase nunca por estas bandas. Aliás, receio que, em termos de SEO no Google, isto não resulte lá muito bem, já que absolutamente NINGUÉM escreve “Carne de vaca de Hunan” ou “Carne de vaca aos cominhos” […]
Se gostou do porco caramelizado, a carne de vaca caramelizada vai conquistar. É uma combinação perfeita dos melhores sabores da cozinha: açúcar, sal e gordura. Trata-se da minha mais recente exploração culinária das caramelizações asiáticas: a arte de preparar um molho de caramelo combinado com um molho asiático salgado e […]
O porco caramelizado, ou thịt kho, é um dos pratos mais conhecidos da cozinha vietnamita, logo a seguir ao phở ou aos nems. Este prato junta o sabor do caramelo ao do nước mắm. Por vezes, o porco pode ser substituído por peixe ou vaca para uma versão diferente da […]
O salteado de frango com cogumelos é a versão americanizada de um prato cantonês chamado Moo goo gai pan, ou “frango com cogumelos e molho de ostra”. O moo goo gai pan é, no fundo, frango com cogumelos, acompanhado de outros legumes que podem variar consoante quem o prepara. Comparado […]
Se o nome ainda não era suficientemente claro, trata-se de um delicioso prato de origem chinesa feito com carne de vaca e… rufar de tambores… feijão-verde! Juntam-se também cogumelos, que realçam ainda mais o sabor do prato. É rápido, é bom e é simples: que mais se pode pedir? Se […]
Uma receita deliciosa de massa salteada com molho de amendoim Quem diria que o amendoim consegue transformar uma tigela de massa num prato cheio de sabor? Misture-o com molho de soja, tomate, caril e mel, e terá uma refeição simples mas reconfortante, pronta em 10 minutos, se já tiver a […]
Nunca consigo dizer que não quando, ao jantar, decidimos pedir comida chinesa. Mas, como sabem, a minha grande paixão é encontrar maneiras de recriar os meus pratos preferidos no conforto de casa. Claro que sabe bem ser servido no restaurante, mas gosto de ter controlo total sobre a gordura, o […]
Na série de pratos prontos em menos de 20 minutos, apresento-vos este delicioso frango chinês com alho. Tal como muitos pratos de street food chinês, está pensado para ser cozinhado e servido muito, muito rapidamente. Ingredientes para o frango com alho Molho de soja claro: O molho de soja salgado […]
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