Le sauté de poulet est LE PLAT qui se retrouve dans quasiment tous les restaurants dans lesquels j’ai pu me rendre. Ce n’est pas quelque chose que je commande souvent car, non seulement c’est très simple à faire mais en plus, en général, les restaurants lésinent sur la qualité des […]
No Japão, os yakitori (焼き鳥) comem-se muitas vezes como petisco, durante os matsuri no Japão ou em restaurantes de yakitori (yakitori-ya), acompanhados de bebidas alcoólicas. O yakitori de frango é um verdadeiro clássico da cozinha japonesa. Não é raro ver vários estabelecimentos deste tipo agrupados na mesma rua, lado a lado. Existem também parques de diversões […]
Não conheço um único restaurante chinês que não sirva noodles com legumes. E ainda bem: são deliciosos. O que critico nos restaurantes é conseguirem simplificar uma receita que já é super simples…; o resultado são noodles de fraca qualidade, sem nuances de sabor: só se sente o molho de soja. […]
A carne de vaca com brócolos é uma combinação deliciosa… apetece-me dizer castanho e verde, mas não soa lá muito poético. Enfim, embora os brócolos não sejam o legume mais popular, preparados desta forma podem até conquistar os bebés mais esquisitos! Acredita em mim! Origens da carne de vaca com […]
A carne de vaca com cebola à chinesa, ou vaca salteada com cebola, é um daqueles pratos tão populares na Ásia como na Europa. Aliás, a base do prato (carne de vaca e cebola) está presente em inúmeros pratos tradicionais por todo o mundo. Em mandarim, chama-se 洋葱炒牛肉 – Yángcōng […]
Os noodles salteados são um clássico da cozinha asiática e da cozinha chinesa. Há milénios que se preparam noodles de mil e uma maneiras. Eis a minha receita de noodles salteados ao estilo street food. Porquê «street food»? Porque se caracteriza por uma cozedura muito rápida e por usar bastante […]
On se retrouve pour une recette d’inspiration chinoise. Elle a la saveur de la sauce huître, le piquant du poivre et de surcroît elle est rapide. Et pour cause ! Fut un temps, lorsque j’étais étudiant, il s’agissait d’un de mes repas de midi favoris (ça et le pad see […]
Não consigo viver sem noodles de porco. Esta receita não tem uma história especial, pois é a estrutura básica dos noodles chineses salteados (artigo em breve), adaptada ao meu gosto e ao uso de carne de porco. O que vais obter são noodles de porco com um sabor INTENSO, dos […]
Hoje levo-vos até à província do Sichuan para um dos pratos mais picantes: a carne de vaca do Sichuan. Se não sabiam, o Sichuan é uma região do sudoeste da China e constitui o habitat natural dos pandas-gigantes! Infelizmente, não são comestíveis, por isso, antes vou falar-vos das suas tradições […]
