Furikake: o que é? Já deve ter reparado nesses pequenos flocos espalhados sobre o arroz ou o peixe. O furikake é um condimento típico da cozinha japonesa. Existem muitas variedades, mas a receita clássica leva sobretudo algas, peixe, ovos e ervas aromáticas secas, sementes de sésamo, sal e açúcar. «Furikake» […]
Este vinagrete chinês, pronto em 5 minutos, é simples, ligeiramente ácido e absolutamente delicioso! Feito com óleo de sésamo, vinagre de arroz, mel e molho de soja, fica excelente em qualquer tipo de salada e vai fazê-lo lembrar-se do seu restaurante chinês preferido Um bom vinagrete é mesmo aquilo que […]
Este molho sweet chili caseiro vai, sem dúvida, tornar-se presença assídua no seu frigorífico! É versátil, rápido e fácil de preparar, não contém aditivos e sabe MUITO melhor do que os molhos de compra! Como sempre, nada supera um molho caseiro, e o molho sweet chili não é exceção. Além […]
Use este vinagrete tailandês simples, de apenas quatro ingredientes, para preparar as suas saladas tailandesas autênticas preferidas. Ajuste as proporções a gosto: com notas mais doces, ácidas, salgadas ou picantes. As saladas tailandesas são diferentes das saladas de estilo ocidental. Embora lhes chamemos «saladas», muitas vezes não levam alface nem […]
Sou um grande adepto da cozinha silvestre e de descobrir ingredientes comestíveis pouco conhecidos ou totalmente esquecidos. Fiquei agradavelmente surpreendido ao perceber que um dos ingredientes mais inesperados estava mesmo debaixo do meu nariz: a flor de cebolinho. Pois é! A flor de cebolinho é comestível e, além disso, deliciosa! […]
O que é o ssamjang? O ssamjang é um condimento da cozinha coreana, apresentado sob a forma de uma pasta vermelho-escura e ligeiramente espessa. Muito saboroso, é na verdade uma mistura de doenjang, gochujang, óleo de sésamo, sementes de sésamo, alho e, geralmente, um adoçante. Tem, por isso, um sabor […]
O tempeh é um alimento à base de soja que se pensa ter origem na Indonésia, há milhares de anos. A primeira utilização conhecida da palavra «tempeh» remonta ao início do século XIX, quando foi mencionada num volume de história javanesa. Desde os anos 1970, altura em que se tornou […]
Os cogumelos desidratados são uma maravilha. Além de serem fáceis de guardar e conservar, encontram-se numa variedade incrível nos supermercados asiáticos. Na cozinha chinesa, por exemplo, usa-se imenso! Muitos de vocês perguntaram-me se há algum procedimento específico para os reidratar, por isso aqui fica a minha resposta! Passos simples para […]
Um raita de pepino bem fresco e cremoso, aromatizado com especiarias e perfeito para acompanhar naans, rotis ou arroz. À primeira colherada, o dahi frio revela uma textura cremosa, viva e ligeiramente ácida. A hortelã dá frescura, os coentros levantam o conjunto e o cominho torrado traz um calor delicado, […]
Frango desfiado ultra tenro, servido com legumes estaladiços e envolvido num molho de soja e vinagre ligeiramente adocicado, perfumado com sésamo. O frango é escalfado até ficar cozido no ponto no interior e depois arrefecido, muitas vezes no seu próprio caldo. Em seguida, é batido com um bastão para soltar […]
English (Inglês)
Français (Francês)
Español (Espanhol)
日本語 (Japonês)
Deutsch (Alemão)
Dansk (Dinamarquês)
Nederlands (Holandês)
Norsk bokmål (Norueguês)
Italiano
Português
Português
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polonês)
Română (Romeno)
ไทย (Tailandês)
繁體中文 (Chinês (Tradicional))
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebraico)
Türkçe (Turco)