Berinjela macia preparada na frigideira com toucinho gordo, alho, orégano e pimenta, sem molho e naturalmente pobre em carboidratos. A polpa da berinjela fica macia sob a espátula, e suas bordas douram com o alho, o orégano e a pimenta. Este preparo simples de frigideira tem o sabor marcante da […]
Um pãozinho cetogênico de amêndoas, preparado no micro-ondas em um ramequim, em que o ovo e a pasta de amêndoas substituem a farinha de trigo. Morninho, macio e com um delicado aroma de amêndoas, este pãozinho desenforma do ramequim e pode ser fatiado facilmente, pronto para receber manteiga, queijo fresco […]
Um curry de frango cremoso sem tomate, com couve-flor e cenoura cozidas lentamente em um molho de leite de coco aromatizado com cúrcuma, páprica, nigela e cardamomo. Tiras de sobrecoxa de frango cozinham em um molho espesso de leite de coco, dourado pela cúrcuma e realçado pela páprica. As cebolas […]
Uma salada de beldroega com trigo-sarraceno, nectarinas, rabanetes, pinoli dourados e lascas de pecorino, servida bem fresca. Folhas crocantes de beldroega, rabanetes finamente fatiados, nectarina suculenta, pinoli dourados e lascas salgadas de pecorino: esta salada combina frescor e contrastes marcantes. Para duas porções, reserve 10 minutos de preparo e sirva bem […]
Uma tapenade de azeitonas verdes, sem alcaparras nem anchovas, com tomates secos e sementes de girassol para dar liga, pronta em 5 minutos no miniprocessador. De um verde dourado, esta tapenade combina os aromas de azeitonas verdes, tomates secos e limão-siciliano, com uma textura macia o suficiente para espalhar e firme […]
Trouxinhas de frango recheadas com pecorino e alcaparras, envolvidas em presunto de Parma e assadas no forno, sem empanar nem usar farinha. Ao sair do forno, o presunto crepita, o queijo derrete nas dobras do frango e as alcaparras deixam um toque de acidez. O prato leva filés de sobrecoxa […]
Um bolo de cenoura de inspiração cetogênica, sem trigo e sem açúcar refinado, feito com farinha de amêndoas e tâmaras Medjool, com cobertura de cream cheese. O toque quente da canela, o gengibre marcante e as raspas de limão dão o tom de um bolo denso, macio e generosamente aromatizado […]
Um cuscuz de couve-flor sem sêmola: grãos de couve-flor salteados com pimentão, amêndoas, sementes de abóbora e especiarias tostadas. Os grãos de couve-flor crepitam na frigideira com o pimentão vermelho, as amêndoas laminadas, as sementes de abóbora e as especiarias tostadas. Este cuscuz de couve-flor substitui a sêmola de trigo […]
Um mingau de linhaça, café e leite de coco, sem cereais, coberto com amêndoas torradas, cubos de abóbora e nibs de cacau. O café aromatiza o leite de coco, a linhaça moída forma um creme denso, e as amêndoas torradas, os cubos de abóbora e os nibs de cacau trazem […]
Metades de abacate quentes recheadas com um ovo assado no forno, acompanhadas de um molho de polpa de abacate com limão servido à parte. Ao sair do forno, a polpa do abacate fica macia e quente, o ovo permanece com a gema mole ou fica mais firme conforme o tempo […]
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