O que é o molho agridoce? Chame como preferir, às vezes é chamado de molho agridoce, outras vezes de molho ao agridoce. De qualquer forma, ele sempre deixa uma lembrança — ou melhor, um sabor inesquecível. Esse molho é quase universalmente apreciado, combina muito bem com pratos salgados e pode […]
O que é japchae? O japchae é um prato tradicional coreano feito com macarrão transparente de batata-doce, legumes e carne. É uma receita preparada na Coreia para celebrar ocasiões especiais, como o Ano-Novo, pois simboliza boa sorte para o ano que começa. Também pode ser servido como banchan ou como […]
O que é tteokbokki? O tteokbokki (떡볶이) é um prato coreano de street food muito popular, feito com bolinhos de arroz macios cozidos em um molho adocicado e apimentado à base de pasta de pimenta vermelha coreana, também chamada de gochujang. Ele costuma aparecer nos churrascos coreanos, acompanhado de carne […]
Hoje eu compartilho a receita de um prato muito pedido: o Dim Sum Har Gow, também chamado de Ha Kao ou Ha Cao. Os famosos raviólis de camarão no vapor, com aquele aspecto “cristal”. Agora, antes de entrar no assunto, um pequeno aviso: os Ha Kao são difíceis de fazer. […]
Boi do Hunan é um termo muito usado pelos chineses, mas praticamente desconhecido por aqui. Aliás, acho que em termos de busca no Google, não deve funcionar muito bem, já que absolutamente NINGUÉM digita “Boi de Hunan” ou “Boi com cominho” no navegador hahaha. Paciência, é uma delícia e eles […]
Se você gostou do porco ao caramelo, a carne bovina ao caramelo vai conquistar você. É uma combinação doce dos melhores sabores da cozinha: açúcar, sal e gordura. Trata-se da minha mais recente exploração culinária das caramelizações asiáticas: a arte de preparar um molho de caramelo combinado com um molho […]
Uma deliciosa receita de kimchi que traz sabores autênticos para a sua casa Provavelmente o ingrediente mais conhecido da culinária coreana, o kimchi conquistou o mundo da comida saudável. Mas o que exatamente é o kimchi? E por que ele se tornou tão popular? Neste artigo, vou contar a história […]
O frango ao gengibre tem um lugar especial no meu coração. Não sei se é porque sou viciado em frango caramelizado, de qualquer jeito, ou pela nota suave que o gengibre fresco traz. De todo modo, esse clássico da culinária chinesa é simplesmente delicioso. O frango em tiras ao gengibre […]
Se você gosta de karaage de frango, vai adorar o primo dele: o frango frito chinês! O método é quase idêntico, mas usamos ingredientes típicos da culinária chinesa. No sabor, é parecido, mas diferente. Não dá para descrever melhor, rs. Pessoalmente, adoro esta receita não só pela facilidade, mas também […]
Atenção, amantes de sushi! Você achava que o segredo de um bom sushi estava apenas na qualidade do peixe? Que nada! O arroz para sushi, esse ingrediente mágico, é o verdadeiro protagonista que dá sabor e textura a esse clássico japonês. Venha comigo nesta aventura culinária: vou revelar os segredos […]
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