Preparar pasta doce de feijão azuki (Anko) do zero é mais fácil do que você imagina. Você só precisa de feijão azuki, açúcar, água e sal ! Neste artigo, vou mostrar as duas variedades: Tsubuan (pasta grossa) e Koshian (pasta fina). Quando você dominar a receita básica de Anko, poderá preparar […]
Feita a partir de sementes de gergelim preto moídas e óleo de gergelim ou mel, a pasta de gergelim preto (ou Kuro Neri Goma) é usada como aromatizante para preparar pratos doces e salgados na culinária japonesa e asiática. Aprenda a fazer em casa hoje mesmo! No Japão e em […]
No momento em que um vendedor despeja carne de porco moída em um wok fervendo, o ar do meio-dia em Bangkok muda de repente. Alho e pimentas dedo-de-moça batem no óleo quente e soltam um vapor picante. Um punhado de folhas recortadas de manjericão sagrado murcha logo em seguida no […]
Uma receita simples e deliciosa de banh mi, o sanduíche vietnamita clássico Ao amanhecer, a primeira coisa que se ouve em Ho Chi Minh é o estalo abafado de uma baguete ainda morna sendo aberta. Uma nuvem de vapor escapa, trazendo aromas de patê amanteigado, gordura de porco grelhada e coentro fresco: […]
Há uma boa razão pela qual o kecap manis é o condimento mais popular na Indonésia: além de delicioso, é tão incrivelmente versátil que você vai querer colocá-lo em quase tudo! Uma refeição na Indonésia fica incompleta sem o ketjap manis, o condimento mais popular do país! Não é apenas […]
O que é o Phở? O Phở (pronuncia-se “fô”) é uma sopa vietnamita de macarrão de arroz, geralmente preparada com carne bovina e finalizada com brotos de soja frescos, manjericão e pimenta. É o grande clássico da cozinha vietnamita. Sou apaixonado por essa sopa extraordinária, marcada por um caldo intensamente […]
Voltamos com um clássico da cozinha chinesa: almôndegas de porco no vapor. De origem cantonesa, é um prato delicioso: fresco, leve e muito saboroso. (Atenção se você não gosta de gengibre.) Desta vez é no vapor, não frito — perfeito para começar o fim de semana com um prato mais […]
Existe algo mais reconfortante do que comer um prato nível restaurante em casa, bem quentinho? ❤️ Os sucos da carne e os deliciosos aromas do molho de ostra e dos molhos de soja realmente produzem um resultado extraordinário, nem precisa de sal! 🤤 Um pouquinho de açúcar adiciona aquele leve […]
O que é ramen? O ramen é um prato típico da culinária tradicional japonesa, feito principalmente com macarrão de trigo, caldo, tare (molho), legumes e carne. Com sua grande variedade de toppings, o ramen é um prato “camaleão” que pode ser preparado de centenas de maneiras diferentes. Do macarrão fino […]
O que é a pasta de curry verde? Do que ela é feita? A pasta de curry verde é indispensável na culinária tailandesa. Na Tailândia, o curry é usado muito mais na forma de pasta do que em pó, e serve de base para uma infinidade de pratos e molhos […]
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