Uma lasanha sem massa: finas fatias de abobrinha em camadas, espinafre, feta e pecorino gratinado, sem molho bechamel nem molho de tomate. Ao sair do forno, as abobrinhas brilham sob uma crosta dourada de pecorino. O espinafre fica macio entre as camadas, o feta traz o toque salgado, as nozes […]
Uma tigela cetogênica de inspiração chinesa: tiras de porco douradas sobre macarrão de konjac, com molho de alho e gergelim. Tiras de barriga de porco chiam, douram nas bordas e brilham sob uma leve cobertura agridoce. No fundo da tigela, o macarrão de konjac permanece macio, envolvido em óleo aromatizado […]
Um pumpkin spice latte keto, sem adição de açúcar: café, leite vegetal, purê de abóbora e especiarias para speculoos. Uma caneca grande fumegante, uma espuma macia na superfície e especiarias quentes que perfumam o ar. Este pumpkin spice latte keto, ou seja, cetogênico, dispensa a adição de açúcar: o toque […]
Uma sopa cremosa de beterraba de cor vermelho-arroxeada, realçada com um fio de creme e manjericão fresco, pronta em 30 minutos. Na tigela, a cor vermelho-arroxeada contrasta com o fio de creme e as folhas de manjericão. Servida bem quente, esta sopa de beterraba é uma sopa cremosa expressa para quatro […]
Um pesto de manjericão sem alho, com pinoli tostados e limão-siciliano, batido em dez minutos. Pinoli levemente dourados, um toque de limão-siciliano e o aroma de manjericão fresco: este pesto aposta em sabores bem definidos. Ele se afasta do pesto genovês clássico, socado no pilão com alho, pinoli crus, parmesão […]
Espinafre salteado coberto com creme de alho assado: um acompanhamento cremoso sem deixar as folhas pesadas. As folhas de espinafre permanecem inteiras e brilhantes na frigideira com a cebola roxa e depois recebem um creme fluido, perfumado pela suavidade quase confitada do alho assado. O molho é adicionado no último […]
Um purê de couve-flor assada, sem manteiga nem creme de leite: a cremosidade vem da pasta de amêndoas e do azeite, com um toque de limão. Os floretes dourados no forno ganham uma nota de avelã, a pasta de amêndoas dá corpo e o azeite traz uma suavidade frutada, tudo […]
Uma muhammara cetogênica, sem farinha de rosca nem melaço de romã: pimentões assados e nozes tostadas transformados em uma pasta vermelha. O vermelho intenso chama a atenção, as nozes tostadas perfumam cada colherada e os pimentões assados derretem na boca. Esta muhammara ganha uma versão cetogênica, sem farinha de rosca […]
Um arroz de couve-flor salteado com cebolinha e pimenta: um acompanhamento com baixo teor de carboidratos pronto em poucos minutos. Os pequenos grãos de couve-flor chiam na frigideira quente, a pimenta dá vida ao conjunto e a cebolinha, adicionada no fim do cozimento, mantém seu frescor. Este arroz de couve-flor […]
Uma salada de repolho pontudo, pepino e rabanete, com molho sem açúcar e sabor de mel, crocante e fresca. O repolho pontudo traz bastante crocância, o pepino acrescenta frescor e o rabanete dá vida ao conjunto. O molho sem açúcar envolve as tirinhas com uma nota que lembra mel, sem […]
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