On se retrouve cette fois du côté de la cuisine japonaise pour des nouilles au miso ! Une recette maison de miso arrivera prochainement mais en attendant, pas de souci pour utiliser de la pâte de miso achetée dans le commerce. Ce sera quand-même délicieux !
Les ingrédients principaux des nouilles au miso
La sauce soja dark et light: Essentielles toutes les deux, au pire du pire n’utilisez que la sauce soja light mais bon, vous perdrez au goût
Le vinaigre de riz blanc: Ce vinaigre asiatique a vraiment un goût distinctif, mais vous pouvez le substituer par du vinaigre blanc ordinaire. Sinon, il se trouve dans tous les supermarchés qui ont une section sushis.
L’huile de sésame: Comme d’hab’, surtout si c’est de l’huile de sésame grillée, bien respecter les quantitées
Le miso blanc: Exactement comme pour l’huile de sésame, il ne faut pas en abuser. Si il vous en reste, n’hésitez pas à vous faire une bonne soupe miso
Ingrédients
- 200 g de nouilles cuites au préalable
- 6 gousses d’ail émincées
Sauce
- 2 cuillères à soupe de miso blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe de sauce soja dark
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz blanc
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'eau chaude
Procédé
- Dans un petit bol, mélanger la sauce
- Faire dorer l’ail à feu moyen-vif dans un peu d’huile
- Ajouter les nouilles et mélanger 1 min
- Ajouter la sauce, mélanger 1-2min
- Garnir de jeunes oignons
Une dinguerie! J’ai ajouté du gingembre finement haché et revenu dans l’huile et des champignons shiitaké