Vi tager denne gang turen til det japanske køkken med miso-nudler! En hjemmelavet opskrift på miso lander snart, men indtil da er det helt fint at bruge misopasta fra butikken. Det smager stadig fantastisk!
De vigtigste ingredienser til miso-nudler
Den mørke og den lyse sojasauce: Begge er uundværlige; i aller-værste fald kan du nøjes med den lyse sojasauce, men du går glip af smag.
Hvid riseddike: Denne asiatiske riseddike har en tydelig, karakteristisk smag, men du kan godt erstatte den med almindelig hvid eddike. Ellers findes den i de fleste supermarkeder med en sushi-afdeling.
Sesamolie: Som altid – især hvis det er ristet sesamolie – skal du være omhyggelig med mængderne.
Hvid miso: Ligesom med sesamolie skal du bruge den med måde. Har du noget til overs, så lav endelig en god miso-suppe.
Ingredienser
- 200 g forkogte nudler
- 6 finthakkede hvidløgsfed
Sauce
- 2 spiseskefulde hvid miso
- 1 spiseskefuld lys sojasauce
- 1 spiseskefuld mørk sojasauce
- 1 teskefuld hvid riseddike
- 1 teskefuld sesamolie
- 1 spiseskefuld varmt vand
Sådan gør du
- Rør saucen sammen i en lille skål.2 spiseskefulde hvid miso, 1 spiseskefuld lys sojasauce, 1 spiseskefuld mørk sojasauce, 1 teskefuld hvid riseddike, 1 teskefuld sesamolie, 1 spiseskefuld varmt vand
- Svits hvidløget i lidt olie ved middelhøj varme.6 finthakkede hvidløgsfed
- Tilsæt nudlerne og vend rundt i 1 min.200 g forkogte nudler
- Tilsæt saucen, og vend rundt i 1-2 min.
- Top med forårsløg.
Lavede dem i går, og de smagte ærligt talt lige så godt som, hvis jeg havde bestilt miso-nudler på en japansk restaurant, måske endda bedre fordi saucen sad perfekt på nudlerne 😋
Havde aldrig prøvet miso før og troede ærligt talt, at det ville blive for avanceret, men det endte med at smage virkelig godt og var supernemt at følge 🙂 Næste gang vil jeg bare passe ekstra på med sesamolien, for min hånd var lidt gavmild.
Virkelig lækker opskrift, og den føles overraskende let og balanceret selv med masser af umami fra misoen. Perfekt som en hurtig, nærende frokost hvor man stadig får noget, der smager af rigtig meget 😊
Min ellers kræsne partner plejer at rynke på næsen af miso, men her tog han en ekstra portion og sagde, at saucen smagte helt vildt godt 😊