Japansk karri, også kjent som karē raisu (カレーライス), er en varmende og uunnværlig rett. Den er ofte førstevalget i mange japanske hjem fordi den er så enkel å lage. Nøkkelen til denne enkelheten er bruken av det som kalles karri-jevning (カ レ ー ル ー), i praksis sammenlignbar med en […]
Karri kom til Japan for første gang under Meiji-perioden (1868–1912) med den britiske marinen, som brakte med seg krydderblandingen karripulver. Dette pulveret er selve grunnlaget for en god kare-ko. Det japanske karripulveret Aka Kan (赤缶) ble først solgt av S&B Foods i 1923, og siden den gang har det hatt […]
Miso har de fleste av oss hrt om minst e9n gang i liveta026nbsp;… og det av god grunna0! Denne tradisjonelle ingrediensen fra den kinesiske og japanske matkulturen har for lengst funnet veien til Europa, der kokker kappes om den, s73rlig pe5 grunn av dens sve6rt se6regne smak. Miso 96 hva […]
La oss si det med én gang: Dette er et must i det japanske kjøkkenet, og noe du bør ha i skapet. Også kalt «tsuyu», tilfører denne grunnsausen alle smaker fra Østen til retten din. En ekte ambassadør for japanske smaker! Mentsuyu, hva er det? Mentsuyu er sausen som brukes […]
Å lage søt rød bønnepasta (Anko) fra bunnen av er enklere enn du tror. Du trenger bare azukibønner, sukker, vann og salt ! I denne artikkelen viser jeg deg de to variantene: Tsubuan (grov) og Koshian (fin). Når du først har mestret grunnoppskriften på Anko, kan du lage mange deilige japanske […]
Laget av malte svarte sesamfrø og sesamolje eller honning, brukes svart sesampasta (eller Kuro Neri Goma) som smakstilsetning til søte og salte retter i det japanske kjøkkenet og andre asiatiske kjøkken. Lær å lage den hjemme allerede i dag! I Japan og i andre kjøkken i Øst- og Sørøst-Asia brukes […]
Hva er daikonreddik? Reddiken daïkon, også kalt «hvit reddik», «japansk reddik» eller «kinesisk reddik», er svært populær i japansk matlaging. Den spises tradisjonelt rå, kokt eller syltet. Med sitt kjøttfulle, sylindriske utseende minner den om en hvit gulrot. Ulike typer daikon I Asia finnes mange varianter av daïkon. Reddiken lobak […]
Hva er enoki-sopp? Enoki er en uvanlig hvit sopp med et lite hode pa en lang, tynn stilk. Hos oss er den bedre kjent som «floyelsfot». Soppen har sitt opphav i Japan, og den vokser vanligvis i klaser pa dode trestubber gjennom hele vinteren. I naturen kan enoki ha flere […]
Hva er konjaknudler? I den japanske tradisjonen er konjaknudler, ofte kalt shirataki, nudler laget av roten til konjakplanten. Konkret er det en tilberedning basert på konjakmel blandet med stillevann og kalkvann. På tallerkenen din kommer de i form av lange, nesten gjennomsiktige tråder. Det er også derfor japanerne kaller dem […]
Navnet kan høres eksotisk ut, men panko er rett og slett en type brødsmuler (ordet panko er japansk – «pan» betyr brød og «ko» betyr mel). Ekte panko lages av et spesielt lyst brød uten skorpe som bakes ved hjelp av elektrisk varme. Brødet males til luftige flak som tørkes […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)