Hva er daikonreddik? Reddiken daïkon, også kalt «hvit reddik», «japansk reddik» eller «kinesisk reddik», er svært populær i japansk matlaging. Den spises tradisjonelt rå, kokt eller syltet. Med sitt kjøttfulle, sylindriske utseende minner den om en hvit gulrot. Ulike typer daikon I Asia finnes mange varianter av daïkon. Reddiken lobak […]
Hva er enoki-sopp? Enoki er en uvanlig hvit sopp med et lite hode pa en lang, tynn stilk. Hos oss er den bedre kjent som «floyelsfot». Soppen har sitt opphav i Japan, og den vokser vanligvis i klaser pa dode trestubber gjennom hele vinteren. I naturen kan enoki ha flere […]
Hva er konjaknudler? I den japanske tradisjonen er konjaknudler, ofte kalt shirataki, nudler laget av roten til konjakplanten. Konkret er det en tilberedning basert på konjakmel blandet med stillevann og kalkvann. På tallerkenen din kommer de i form av lange, nesten gjennomsiktige tråder. Det er også derfor japanerne kaller dem […]
Navnet kan høres eksotisk ut, men panko er rett og slett en type brødsmuler (ordet panko er japansk – «pan» betyr brød og «ko» betyr mel). Ekte panko lages av et spesielt lyst brød uten skorpe som bakes ved hjelp av elektrisk varme. Brødet males til luftige flak som tørkes […]
Tamari (eller tamari shoyu) er en japansk saus laget av fermenterte soyabønner. Den har en fyldigere konsistens og en mer balansert smak enn kinesisk soyasaus, noe som gjør den til et utmerket valg som dippsaus. Den er dessuten både vegansk og glutenfri. Bruk tamari rett fra flasken for å gi […]
Hvis du prøver å forstå hva sashimi er, og om det er det samme som sushi, så ta det med ro – du er ikke alene om å bli forvirret av disse store japanske klassikerne. Jeg har akkurat det du trenger. Jeg forklarer deg til og med hvordan du spiser […]
Hva er ramen? Ramen er en rett fra det tradisjonelle japanske kjøkkenet, hovedsakelig laget av hvetenudler, kraft, tare (saus), grønnsaker og kjøtt. Med sitt brede utvalg av toppinger er ramen en «kameleonrett» som kan varieres i flere hundre oppskrifter. Fra tynne og krusete til tykke og rette nudler, fra storfe […]
En komplett guide til Japans berømte fylte risboller – så du kan få litt Japan inn på kjøkkenet ditt Hva er onigiri? Har emojien “🍙” alltid gjort deg nysgjerrig? Det er en onigiri! Denne ikoniske snacksen fra det japanske kjøkkenet er i bunn og grunn en kule av kokt ris, […]
Hva er katsuobushi? Katsuobushi er helt uunnværlig i det japanske kjøkkenet. Den består av tørkede flak av bonitt, en tunfiskart. Flakene brukes ofte som base i buljonger, særlig i den berømte dashi. På avstand kan de ligne små trefliser, men la deg ikke lure – det er faktisk tunfisk som […]
Denne gangen tar vi turen til det japanske kjøkkenet for å lage nudler med miso! Oppskrift på hjemmelaget miso kommer snart, men i mellomtiden går det helt fint å bruke misopasta kjøpt i butikken. Det blir godt uansett! Hovedingrediensene til nudler med miso Lys og mørk soyasaus: Begge er viktige. […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)