Tag: recept
Dipsaus voor koude soba-noedels
Soba-noedels, wat zijn dat? Boekweitnoedels, oftewel soba, zijn onmisbaar in de Japanse keuken. Ze zijn zacht met een licht korrelige textuur en worden warm, koud of op kamertemperatuur gegeten. Het deeg wordt gemaakt van een combinatie van tarwe- en boekweitmeel en de noedels zijn verkrijgbaar in allerlei diktes, met een […]
Karamelkip
Een heerlijk recept voor karamelkip, even snel als verrukkelijk Na mijn befaamde supersnelle karamelvarkensvlees is het tijd om een ander populair recept uit de Chinese keuken te delen: karamelkip. Simpel, snel en doeltreffend, maar vooral ontzettend lekker. Slechts weinig gerechten kunnen daartegen op. De ingrediënten voor karamelkip Donkere sojasaus: weet […]
Luie noedels (knoflook en honing)
Hoe kun je dit gerecht nou weerstaan? Het is snel, simpel en verrukkelijk, en bovendien super veelzijdig. Jullie hebben me massaal foto’s gestuurd van jullie eigen variaties, en daar word ik zo blij van. De ingrediënten van knoflook- en honingnoedels Lichte en donkere sojasaus : Eerst even dit: zoete sojasaus […]
Japanse mayonaise (Kewpie) – zelfgemaakt
Of je het nu Japanse mayonaise of Kewpie-mayonaise noemt: proef je het één keer, dan is er geen weg terug. Japanse mayonaise heeft een rijke, eierige smaak, is tegelijk kruidig (niet scherp) en zoet, en is roomkleuriger en romiger van textuur dan gewone mayonaise. Zoals bij zoveel Japanse creaties heeft […]
Hoisinsaus
Hoisinsaus is een zeer aromatische en licht pittige saus die vaak wordt gebruikt in Aziatische roerbakgerechten, marinades en bij het grillen. Het is een onmisbaar ingrediënt in veel Chinese gerechten en komt ook voor in sommige Vietnamese recepten. Je kent het misschien ook als Chinese barbecuesaus. Wat is hoisinsaus? Hoisinsaus […]
Supersnelle Kantonese rijst
Kantonese rijst is van zichzelf al een eenvoudig gerecht, en hier vind je mijn traditionele recept voor Kantonese rijst. Maar soms heb je zelfs daar geen tijd voor en wil je gewoon een supersnelle maaltijd zonder gedoe. Dit gerecht is een klassieker uit de Chinese keuken, en de variaties zijn […]
Roergebakken kipnoedels – beter dan in het restaurant
Het ultieme recept voor roergebakken kipnoedels – beter dan in het restaurant en gegarandeerd genieten! Deze eenvoudige roergebakken kipnoedels maak je met Japanse udonnoedels, knapperige verse groenten en malse, ontbeende kippendijen als eiwit. Daarna wok je alles in een verrukkelijke saus op basis van soja- en oestersaus. In ongeveer 20 minuten […]
Pittige Koreaanse kiptenders
We duiken verder in de Koreaanse keuken met deze heerlijke kiptenders. Gochujang, sojasaus en honing zorgen voor een perfecte balans tussen zoet, zout en pittig. Ze zijn ronduit verslavend. Pas de hoeveelheid pit of specerijen eenvoudig aan naar smaak. Ingrediënten voor pittige Koreaanse kiptenders
Lente-uitjesolie – Saus voor Chinese noedels
Lente-uitjesolie is een heel, héél traditioneel ingrediënt dat bij ons nauwelijks bekend is. Veel Chinese restaurants houden dit geheim angstvallig achter… waarom? Omdat het DE TRUC is voor supersnelle, smaakvolle en spotgoedkope noedels. Ik verzeker je: zodra je deze smaakmaker gebruikt, waan je je in een restaurant, maar dan gewoon […]
