Houd je van de krokante bite van een macaron, maar dan in taartformaat? Hier omhullen de amandelschelpen een luchtig opgeklopte mangoganache en een royale hoeveelheid verse frambozen. De eerste hap gaat van krokant naar romig, waarna de frisheid van het fruit het overneemt. Het is een verfijnd, fruitig dessert dat […]
Heb je zin in een fruitdessert dat net even anders is, zonder gekunsteld te worden? Hier zijn de abrikozen mooi rijp maar nog stevig, en trekt de rozemarijn net lang genoeg in de melk voor een frisse, harsachtige toets die prachtig samengaat met de vanilleroom. Het blijft onmiskenbaar een clafoutis: […]
Zoek je een chocoladedessert met drie strakke lagen – donker onderaan, zachter in het midden en bijna vanilleachtig bovenaan? Deze moussetaart doet precies dat, zonder gelatine, zonder eieren en zonder gluten. De bodem is precies knapperig genoeg, daarna nemen de zijdezachte, strakke mousses het over. Werk nauwkeurig, weeg alles af […]
Wil je een pavlova die kraakt onder de lepel en daarna wegsmelt met een luchtige vanilleroom en vers fruit? De meringue wordt hier zonder eieren gemaakt, op plantaardige basis, en daarna gegarneerd met mango, ananas, passievrucht, basilicum en limoenzeste. Het resultaat is puur en uitgesproken fruitig, met een mooi contrast […]
Wil je een glutenvrij brood uit de stoofpan met een krokante korst en een stevige kruim? Dit brood maak je zonder kneden, met een snel voordeeg (een starter) voor een heerlijke broodgeur en een diepere smaak, zonder de zuurheid van echt zuurdesem. Je roert alles door elkaar, laat de tijd […]
Heb je zin in een taart die naar vanille geurt, met verse frambozen eromheen en een strakke frambozenlaag in het midden? Deze frambozentaart heeft alles van een patisserietaart uit de vitrine, maar is laag voor laag opgebouwd uit eenvoudige onderdelen. Hij is hier glutenvrij en lactosevrij, zonder in te leveren […]
Zin in een cake die naar rijpe banaan geurt, met de frisbittere toets van matcha en een laag pure chocolade? Deze cake speelt met contrasten: gekonfijte sinaasappel, intense ganache, koffiesiroop en een geelgroen glazuur. Het is een dessert met meerdere componenten, maar elke stap is eenvoudig als je ze in […]
Wil je een chocoladetaart die zich strak laat aansnijden, met duidelijk zichtbare lagen en een mousse die stevig is zonder zwaar te vallen? Eerst proef je intense pure chocolade, daarna volgt frisse, fruitige mango. De taart is bewust niet te zoet en helemaal zonder eieren, zuivel en gluten. Het is […]
Zoek je kleine broodjes die het goed doen bij het ontbijt, maar ook stevig genoeg zijn voor een hamburger zonder plat te worden? Deze buns hebben een zacht kruim, een dunne korst die mooi goudbruin bakt en een vleugje sinaasappelrasp op de achtergrond – net genoeg om boter of hartig […]
Zin in een strakke, frisse aardbeientaart die vanaf de eerste hap licht smaakt? De aardbeien behouden hun frisse zuurtje, de crème is veel lichter dan botercrème en het geheel heeft echt de allure van een klassieke fraisier. De opbouw is precies, maar goed te doen als je de stappen in […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)