Zoek je een taartdeeg zonder gluten of boter dat echt zijn vorm houdt? Dit kruimeldeeg geeft een brosse korst met een zuivere beet, even geschikt voor zoete taart als voor quiche. De eerste hap breekt knapperig af, zonder zanderige textuur of zompige bodem. De werkwijze is eenvoudig, zolang je het […]
Zin in een amandelviennoiserie zonder zelf glutenvrij gerezen bladerdeeg te maken? Begin met een kant-en-klare glutenvrije croissant: bevochtig hem met vanillesiroop, vul hem met amandelcrème en jam en bak hem daarna opnieuw af in de oven. De amandelen worden goudbruin en krokant, de binnenkant blijft heerlijk zacht. Bestrooi pas op […]
Wil je een crème brûlée die heerlijk kraakt onder de lepel en daarna wegsmelt tot een zijdezachte room met een fris, zacht aroma? Pandan past er perfect bij. Onder het laagje gebrande suiker zorgt pandan voor een frisse, bijna vanilleachtige toets die licht blijft zonder het dessert zwaar te maken. […]
Wil je een chocoladetaart die strak, donker en licht gezoet is, met een gladde ganache en een korst die heerlijk krokant breekt? Alles draait hier om twee eenvoudige elementen: een glutenvrij kruimeldeeg en een ganache van pure chocolade. De suiker blijft op de achtergrond, de chocolade speelt de hoofdrol en […]
Wil je een glutenvrij brood dat licht kraakt onder het mes en een kruim heeft als een echt tafelbrood? Dit eenvoudige deeg zonder kneden geeft een brood met een prachtig goudbruine korst en een rustieke vorm die vanzelf mooi in model blijft. De werkwijze blijft eenvoudig, maar vraagt wel aandacht […]
Zin in een chocoladecheesecake die vol, romig en puur van smaak is, zonder loodzwaar te worden? Deze Baskische variant is precies wat je zoekt. Het oppervlak karamelliseert tot diep goudbruin, bijna geblakerd, terwijl de kern na een paar uur in de koelkast zacht en smeltend blijft. Elke hap zit boordevol […]
Zin in een knapperige glutenvrije baguette zonder er de hele ochtend mee bezig te zijn? Roer het deeg gewoon in een kom door elkaar zonder te kneden, rol het snel tot strengen en schuif het in een goed hete oven. De korst wordt heerlijk goudbruin en knapperig, terwijl de binnenkant […]
Zin in iets fris en zuurs met een zachte meringue erbovenop? Deze citroentaartjes zijn precies wat je zoekt: een dunne, zoete korst, een gladde citroencrème en luchtig gespoten Italiaanse meringue met een mooi goudbruin kleurtje. Het contrast tussen het frisse zuur van de citroen, de zachte vulling en de knapperige […]
Zin in een taart met een stevige, krokante bodem en een romige amandelvulling? De peer gaart precies goed: hij behoudt zijn vorm en geeft net genoeg sap af om de frangipane smeuïg te maken. Bestrijk hem met een likje warme marmelade en hij glanst prachtig. De opbouw lijkt bewerkelijk, maar […]
Wil je een champignonquiche die zich stevig en netjes laat aansnijden, met zacht gekaramelliseerde uien en een brosse korst – helemaal zonder gluten en zonder lactose? Hiervoor bak je de champignons tot al hun vocht is verdampt, karamelliseer je de uien rustig tot ze goudbruin zijn en bindt het eimengsel […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)